Skagenslapper

Posen på 438 gram koster 23,09 kr. hos Rema 1000, hvilket giver 52,72 kr. pr. kilo. Hold det op mod de to andre fuldkornsposer i dette udtræk: møllehjulene på 420 gram koster 23,01 kr., altså 54,79 kr. pr. kilo, og græskarkernebollerne på 438 gram koster 23,03 kr., altså 52,58 kr. pr. kilo. Pakkepriserne ligger inden for otte øre af hinanden, mens kiloprisen svinger mere end to kroner — netop derfor er kiloprisen tallet at handle efter, når frostbrød i næsten ens poser skal stilles op mod hinanden. Hvor mange slapper der er i posen, oplyser netbutikken ikke, så en stykpris kan ikke udregnes.

Skagenslapper er Hattings eget produktnavn; det interessante står i deklarationen. Bunden er fuldkornshvedemel 35 %, vand og hvedemel, og oven i den kommer fire slags frø og kerner: solsikkekerner 4 %, blå birkes 3 %, hvedekerner 2 % og hørfrø 1 %. Dertil hvedegluten, salt tilsat jod, rapsolie, sukker, gær og bygmaltekstrakt, der bidrager med farve og smag. Til sidst hjælpestofferne: guargummi som fortykningsmiddel, en emulgator af mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer, druesukker, askorbinsyre som melbehandlingsmiddel, hvedemaltmel og enzymer af hvede. Posen kan indeholde spor af sesamfrø.

Pr. 100 gram: 1.094 kJ / 260 kcal, 5,9 gram fedt heraf 0,8 gram mættede fedtsyrer, 38 gram kulhydrat heraf 2,0 gram sukkerarter, 7,4 gram kostfibre, 10 gram protein og 0,98 gram salt. Kernerne kan aflæses direkte i tabellen: fedtindholdet på 5,9 gram er det højeste af de tre fuldkornsposer her, hvor møllehjulene med birkes alene har 3,3 gram, mens kulhydraten omvendt er den laveste af de tre, 38 gram mod møllehjulenes 44 gram. Frø fylder i regnskabet, og de fylder på melets bekostning.

Ifølge produktdata bærer posen både Nøglehulsmærket og Fuldkornsmærket. Nøglehullet er Fødevarestyrelsens mærke, som gives til varer, der opfylder fastsatte kriterier inden for deres varegruppe, blandt andet for fedt, sukker, salt og kostfibre; Fuldkornsmærket administreres af Fuldkornspartnerskabet og kræver derudover en mindstemængde fuldkorn. At begge mærker sidder på posen er et faktum om produktet — ikke et løfte om et resultat hos dig. Og de 35 % fuldkornshvedemel i deklarationen er en andel af opskriften, som ikke skal forveksles med mærkernes kriterier.

Opbevaringen er enkel: -18 grader, indtil brødet skal bruges, og ingen genindfrysning af optøede stykker. Bagetid og temperatur står på posen — de oplysninger følger ikke med varekortet i netbutikken, så gem emballagen, hvis brødet flyttes til en fryseboks. Slapperne er tænkt til at blive delt og fyldt: æg og tomat til morgenbordet, ost eller pålæg i madpakken, hvor den grove krumme holder bedre til fugtigt fyld end et blødt hvedebrød. Varen føres i alle butikker ifølge netbutikken.