Riskiks med havsalt

Posen på 100 gram koster 5,06 kr. hos Rema 1000, svarende til 50,60 kr. pr. kilo — den laveste kilopris blandt de ni kiks og knækbrød, der indgår i dette udtræk fra Rema 1000. Til sammenligning koster hvidløgscroutonerne, den dyreste vare i samme del af sortimentet, 132,67 kr. pr. kilo, altså mere end det dobbelte. Forklaringen ligger i opskriftens enkelhed: hvor de fleste andre kiks i udtrækket er belagt med chokolade, karamel eller aromaer, er riskiks en af de mest råvarenære varer i kategorien.

Varedeklarationen er da også kort: brune ris (99,4 %) og havsalt (0,6 %). To ingredienser, ingen tilsætningsstoffer, ingen sukker, ingen olie. Riskiks fremstilles typisk ved, at kogte ris presses og tørres eller ekspanderes under tryk og varme, hvilket giver den lette, sprøde, let poppede struktur, mange kender fra riskiks — en helt anden fremstillingsproces end de bagte hvedekiks, der udgør resten af udtrækket.

Varen bærer Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe, hvilket stemmer overens med næringstallene: pr. 100 gram er der 1.660 kJ / 392 kcal, kun 3,2 gram fedt (heraf 0,7 gram mættet — det laveste fedtindhold blandt kiks og knækbrød i dette udtræk), 79 gram kulhydrat, men kun 1,2 gram sukkerarter, 4,0 gram kostfibre, 9,8 gram protein og 0,63 gram salt. Det lave fedt- og sukkerindhold, kombineret med den enkle ingrediensliste, gør riskiks til en markant anden type snack end for eksempel de chokolade- og karamelfyldte kiks i samme udtræk.

Med kun to ingredienser er varen naturligt fri for gluten, mælk, æg, soja og nødder, medmindre der er sket krydskontaminering i produktionen — noget der ikke er nævnt i varens data her, men som ved streng allergi altid bør bekræftes på selve emballagens deklaration.

Riskiks med havsalt fungerer som et neutralt, sprødt grundlag under en tynd smøring af nøddesmør, hytteost eller avocado, eller ganske enkelt som en let, saltet snack alene. Opbevar posen tæt lukket; riskiks optager fugt hurtigt og mister deres sprødhed, hvis posen står åben. Prisen på 5,06 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk uden tegn på kampagne.