Store vesterhavs rødspætter

Posen på 500 gram koster 59,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 119,90 kr. pr. kilo. Det er frosne rødspættefileter fra Vesterhavet — den danske betegnelse for Nordsøen ud for Jyllands vestkyst — solgt i store fileter under Rema 1000's eget mærke. Netbutikken oplyser hverken ingrediensliste eller næringsindholdstabel for denne vare, så der er ikke grundlag for at citere tal for fedt, protein eller salt her, ud over prisen og kiloprisen.

Varen bærer tre labels, der tilsammen tegner et klart billede: REMA1000 (eget mærke), MSC og Dansk. MSC-mærket (Marine Stewardship Council) certificerer, at fiskeriet bag produktet lever op til en international standard for bæredygtigt fiskeri — det stiller krav til bestandens tilstand, fiskerimetodens påvirkning af havmiljøet og forvaltningen af fiskeriet. Kombinationen af MSC og Dansk peger på et fiskeri, der både er certificeret bæredygtigt og har dansk oprindelse, i modsætning til fiskevarer, der importeres fra fjernere farvande.

Rødspætte er en flad fisk, traditionelt fanget i Nordsøen og Kattegat, og "store" i varenavnet signalerer, at fileterne er skåret fra større fisk end standardformatet — typisk et tykkere, mere kødfuldt stykke fisk pr. filet. Formatet på 500 gram i frost gør det muligt at tage netop den mængde frem, husstanden skal bruge, og opbevare resten frosset til en senere dag.

Rødspætte tilberedes klassisk stegt på panden i smør, ofte paneret let i rasp eller mel, og serveres med persillesovs, kogte kartofler og citron — en af de mest udbredte danske fiskeretter. Optø fileterne i køleskabet natten over eller skånsomt under koldt, rindende vand, og steg dem derefter kort ved middelvarme, til kødet er ugennemsigtigt og falder let fra hinanden. Prisen på 59,95 kr. er den normale hyldepris; der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund.