Lakrids is 4 stk

Æsken med 4 is koster 27,22 kr. hos Rema 1000, svarende til 68,05 kr. pr. liter. Det er Remas eget bud på lakridsis — en dansk klassiker, hvor den salte, anisagtige lakridssmag mødes med den søde iskrem, og et smagsvalg, der stort set kun findes i Skandinavien i den grad, det gør her. Til sammenligning koster Remas sandwichis i samme frostafdeling 26,11 kr. for 440 ml, svarende til 59,34 kr. pr. liter — altså en anelse billigere pr. liter end lakridsisen, selvom begge er Rema 1000-mærkevarer i samme kategori (Frost > Is og dessert).

Iskremen er bygget op omkring 50 % vand, 18 % sukker og 16 % vegetabilske olier (kokos og raps) som fedtbasen i stedet for mælkefedt — det er altså ikke en flødeis i traditionel forstand, men en is baseret på plantefedt tilsat 6 % vallepulver og skummetmælkspulver for mælkekarakteren. Selve lakridssmagen kommer fra lakridspulver og lakridsaroma samt salmiaksalt, det stof der giver den karakteristiske stærke, salmiakagtige eftersmag mange danskere forbinder med 'rigtig' lakrids. Farvestoffet E 153 (vegetabilsk kul) står for den mørke farve.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 1.142 kJ/274 kcal, 17 gram fedt (heraf 14 gram mættet — en høj andel, fordi kokosolie er rig på mættet fedt selv om det er vegetabilsk), 29 gram kulhydrat, heraf 25 gram sukkerarter, og kun 1,1 gram protein. Det høje sukkerindhold er typisk for is som kategori og bør ses i lyset af, at en portion sjældent er hele æsken på én gang.

Emballagen advarer om mulige spor af hvede, byg, æg, mandler, hasselnødder og pistacienødder — en bred advarsel, der er almindelig for is produceret på linjer, der også håndterer andre issmage med disse allergener. Selve produktet indeholder ikke disse ingredienser direkte, men krydskontaminering kan ikke udelukkes på fabrikken.

Lakridsis passer ind i en bredere dansk tradition for at bruge lakrids i søde sammenhænge — lakridspiber, salmiakpastiller og lakridskonfekt er alle en del af samme smagsunivers, som for mange udlændinge virker overraskende, men som er en fast del af det danske slikbord. Æsken opbevares i fryseren ved -18 grader eller koldere og bør, som al is, ikke gentagne gange optøs og fryses ned igen, da det ødelægger konsistensen og øger risikoen for iskrystaller. Tag æsken ud af fryseren 5-10 minutter før servering for den bedste, cremede konsistens.

Lakrids er i det hele taget et smagsunivers, mange udlændinge finder overraskende, mens danskere ofte har spist det siden barndommen — lakridspiber, salmiakpastiller og nu altså også is. Salmiaksalt er det stof, der adskiller den nordiske lakridstradition fra den mildere, sødere lakrids man finder i Sydeuropa: det giver en skarp, næsten metallisk eftersmag, som enten elskes eller opleves som for kraftig i første møde. Æsken med 4 is er tænkt som en familiepakke, hvor hver enkelt is er en portion for sig — ikke beregnet til at deles i mindre stykker, som man ville gøre med en literbøtte.