Knækbrød birkes

Pakken på 450 gram koster 16,60 kr. hos Rema 1000, svarende til 36,89 kr. pr. kilo. I samme kategori i dette udtræk spænder priserne bredt: Digestive-kiks fra samme kæde koster 17,60 kr. pr. kilo, mens Sigdal knækbrød med græskarkerner koster 105,26 kr. pr. kilo på tilbud — dette birkes-knækbrød ligger et sted midt imellem, tættere på den billige ende af skalaen.

Ingredienslisten er angivet pr. 100 gram færdigvare: 96 g hvedemel, 4 g sukker, 4 g rapsolie, 3 g gær, 3 g birkes, salt, melbehandlingsmidlet E 300 og rugmel. Med 96 g hvedemel pr. 100 g er dette et forholdsvis melbaseret knækbrød med en mindre andel birkes til smag og sprødhed — ikke en fuldkorns- eller kernerig variant, men den klassiske, tynde og sprøde knækbrødstype. E 300 er almindeligt C-vitamin (ascorbinsyre) brugt som melbehandlingsmiddel, ikke et konserveringsmiddel i traditionel forstand. Kiksen kan indeholde spor af havre.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.740 kJ/412 kcal, 6,1 gram fedt (kun 0,8 gram mættet), 75 gram kulhydrat (5,5 gram sukkerarter), 4,4 gram kostfibre, 12 gram protein og 0,76 gram salt. Det lave fedtindhold og de relativt beskedne 5,5 gram sukkerarter afspejler, at dette er en brødtype snarere end en sødet kiks — proteinindholdet på 12 gram pr. 100 gram er også højere end i de fleste søde kiks i samme kategori.

Knækbrød med birkes er en klassisk madpakke- og morgenmadsvare i Danmark, typisk toppet med smør, pålæg eller ost. Opbevar pakken tørt og lufttæt, så den sprøde konsistens holder sig — knækbrød mister hurtigt sit kendetegn, hvis det udsættes for fugt fra luften.