Cheddar ost

Pakken på 100 gram koster 14,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 149,50 kr. pr. kilo. Det er Remas eget mærke af skiveskåret cheddarost, klar til at lægge direkte på brødet uden at skulle skæres selv.

Ingredienslisten er kort: 98 % pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur (som selv indeholder mælk), osteløbe af mikrobiel oprindelse og farvestoffet E 160a. E 160a dækker over annatto eller betacaroten — naturlige, plantebaserede farvestoffer, der traditionelt bruges til at give cheddar dens karakteristiske orange-gule farve. Uden farvestof ville en cheddar fremstillet af upasteuriseret eller pasteuriseret komælk normalt have en mere cremefarvet, gullig tone — den kraftige orange farve, mange forbinder med cheddar, er historisk set en tilføjet effekt snarere end en naturlig konsekvens af selve osteproduktionen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.649 kJ/398 kcal, 33 gram fedt (heraf 21 gram mættet), under 0,5 gram kulhydrat, 25 gram protein og 1,9 gram salt. Det er en typisk profil for en fast, lagret ostetype: højt fedtindhold, stort set intet kulhydrat, og et solidt proteinindhold, som gælder de fleste hårde og halvfaste oste uanset producent.

I samme udtræk sælger Rema 1000 også en specialost fra Høng — en blåhvid ost i 200-grams format til 125,00 kr. pr. kilo, altså en lavere kilopris end cheddaren her. De to oste hører til forskellige kategorier — skiveskåret hverdagsost over for specialost — hvilket typisk afspejles i både pris og produktionsmetode snarere end i råvarernes kvalitet i sig selv.

Skiveskåret ost som denne er tænkt til hurtig brug: direkte på rugbrød eller franskbrød, i en sandwich, eller som topping på en varm ret. Prisen på 14,95 kr. er den normale hyldepris, uden tilbud registreret i dette udtræk.

Cheddar er oprindeligt en engelsk osttype, opkaldt efter landsbyen Cheddar i Somerset, men er i dag en af de mest udbredte osttyper globalt, netop fordi den holder sig godt, skæres let og smelter jævnt — egenskaber, der gør den populær både som pålægsost og i varme retter som burgere, gratiner og toast. At Rema 1000 sælger den under eget mærke i skiveskåret format, gør den til et af de mest tilgængelige valg i kategorien, uden at man behøver selv at stå med en osteskærer.

Formatet på 100 gram er en mindre pakke sammenlignet med flere blokke, man selv skal skære, men passer godt til husstande, der ikke bruger cheddar dagligt og hellere vil have en frisk pakke ad gangen end en stor blok, der risikerer at tørre ud, før den er brugt op.

Sammenlignet med bløde ferskoste som mozzarella eller cottage cheese hører cheddar til de faste, lagrede ostetyper, hvor det meste af vandindholdet er presset ud under produktionen — det er en del af forklaringen på det høje fedt- og proteinindhold pr. 100 gram, da faste oste generelt er mere koncentrerede end de bløde varianter.