Protein

Pakken på 90 gram koster 15,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 166,67 kr. pr. kilo — eller 16,67 kr. pr. 100 gram. Blandt de fem varer i dette udtræk fra afdelingen Kiks, kager & knækbrød er det den højeste kilopris: søsterproduktet Rodfrugt Strength koster nøjagtig samme stykpris, 15,00 kr., men vejer 132 gram og lander dermed på 113,64 kr. pr. kilo. Prisen i kassen er den samme; det er vægten i pakken, der skiller dem. Netbutikken oplyser ingen varebeskrivelse, så alt andet, der kan siges om varen, står i deklarationen og i næringstabellen.

Og deklarationen er usædvanlig for hylden. Øverst står 32 % fuldkornshvedemel, derefter 21 % gulerødder (rekonstituerede, altså tørrede og tilsat vand igen), 14 % havregryn og 10 % ærteprotein. Så følger rapsolie, sukker, solsikkekerner, maltede rugflager, 6 % solsikkeprotein, hørfrø, 4 % korender og hvedeklid, og til sidst hævemidlerne E503ii og E500ii — hjortetaksalt og natron under deres E-numre — plus salt og emulgatoren E322, lecithin. Proteinet kommer altså fra planter, ærter og solsikkekerner, og ikke fra mælkepulver eller æggehvide.

Allergenerne er sat med versaler, sådan som mærkningsreglerne kræver: FULDKORNSHVEDEMEL, HAVREGRYN, MALTEDE RUGFLAGER og HVEDEKLID. Det betyder gluten fra tre kornarter — hvede, havre og rug. Derudover oplyser deklarationen, at varen kan indeholde spor af ÆG og MÆLK. Nødder står hverken som ingrediens eller som sporadvarsel. Deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende og bør læses, hvis allergien er alvorlig.

Næringstabellen pr. 100 gram: 1.825 kJ/436 kcal, 17 gram fedt, heraf kun 1,7 gram mættede fedtsyrer, 45 gram kulhydrat med 14 gram sukkerarter, 11 gram kostfibre, 20 gram protein og 1,6 gram salt. Regnet på hele pakken på 90 gram bliver det cirka 392 kcal, 18 gram protein, knap 10 gram kostfibre og 12,6 gram sukkerarter. To tal skiller sig ud fra resten af udtrækket: 20 gram protein mod 3,4 gram i Karen Volfs træstammer, og 11 gram kostfibre mod 1,4 gram samme sted. Til gengæld er 14 gram sukkerarter pr. 100 gram ikke lidt, og 1,6 gram salt er højt for en sød vare. Tallene står, som de står.

Remas data mærker varen Avisvare — den optræder i kædens avis — og oplyser, at den føres i alle butikker. Formatet fremgår derimod ikke ud over de 90 gram: hverken stykantal eller portionsstørrelse står nogen steder, og det gætter vi ikke på her. Varen er tør kolonial og bør opbevares tørt og lukket. Fedtet kommer fra rapsolie, solsikkekerner og hørfrø, og umættet fedt af den type harsker hurtigere i lys og varme end hærdet fedt — et lukket skab er derfor bedre end en åben skål på køkkenbordet.