Sour cream & onion

Røret på 125 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 159,60 kr. pr. kilo — nøjagtig samme pris og samme kilopris som butikkens Pringles Original i samme udtræk. De to smagsvarianter koster altså det samme kroner og øre; forskellen ligger udelukkende i smagen.

Og smagsforskellen skyldes en markant længere ingrediensliste. Hvor Original er kartoffel, olie og salt, er Sour Cream & Onion bygget op om en cremefraiche- og løgkrydderiblanding: hvedestivelse, smagsforstærkerne mononatriumglutamat, dinatriumguanylat og dinatriuminosinat, løgpulver, dextrose, modificeret majsstivelse, mælkebaserede aromaer, maltodextrin, sukker, sød vallepulver, cremefraichepulver og mælkeproteiner, samt citronsyre og æblesyre for syrligheden. Basen er den samme presede kartoffelchips som i Original — tørrede kartofler, solsikkeolie, majsmel, hvedemel, rismel — men krydderiblandingen gør, at denne variant, i modsætning til Original, indeholder mælk direkte i ingredienslisten, ikke kun som "kan indeholde spor".

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2.134 kJ/511 kcal, 29 gram fedt, heraf 2,7 gram mættede fedtsyrer, 54 gram kulhydrat, heraf 4,9 gram sukkerarter, 4,9 gram kostfibre, 6,1 gram protein og 1,1 gram salt — stort set identisk med Original, en anelse mere kulhydrat og sukker fra krydderiblandingen. Nøglehulsmærket bæres ikke af varen, hvilket er forventeligt for en frituresnack i denne kategori.

Ingredienslisten oplyser "kan indeholde soja" som sporallergen. Det er relevant at kende forskellen fra Original, hvis man vælger den variant specifikt for at undgå mælk.

Det karakteristiske rør holder chipsene hele hele vejen hjem, men kræver at plastlåget presses godt fast mellem hver gang for at holde smagen og sprødheden. Prisen på 19,95 kr. er den almindelige hyldepris uden registreret kampagne. Til en aften med gode film eller en skål på bordet til gæster er cremefraiche-og-løg-smagen det klassiske alternativ til Original.

Den længere ingrediensliste er ikke et tegn på en ringere vare, snarere det modsatte: en velafbalanceret smagsmiks kræver typisk flere komponenter end en ren saltet chips, fordi syre, sødme, umami og løgsmag hver isæt skal ramme det rigtige niveau. Smagsforstærkerne mononatriumglutamat, dinatriumguanylat og dinatriuminosinat arbejder sammen om at forstærke den samlede smagsoplevelse, mens citronsyre og æblesyre giver den karakteristiske syrlighed, man forbinder med cremefraiche. Resultatet er en smag, der er markant federe og mere kompleks på tungen end Original, hvilket også er hele pointen med at vælge denne variant frem for den enkle.