Pita brød

Posen på 400 gram koster 13,05 kr. hos Rema 1000, svarende til 32,63 kr. pr. kilo. Det er den laveste kilopris blandt de fem frostbrød i dette udtræk: surdejsbollerne på 400 gram ligger på 67,90 kr. pr. kilo, og de tre fuldkornsposer fra Hatting på 52,58, 52,72 og 54,79 kr. pr. kilo. Forskellen op til surdejsbollerne er 35,27 kr. pr. kilo — men et fladbrød og en bolle er ikke to udgaver af samme vare, så tallet fortæller, hvad kiloet koster, ikke hvad der er det rigtige valg til aftensmaden. Antallet af pitabrød i posen står ikke i netbutikkens data, så en stykpris kan ikke regnes ud.

Deklarationen er kort — otte ingredienser, den korteste i dette udtræk: fuldkornshvedemel 39 %, hvedemel, vand, gær, salt tilsat jod, sukker, hvedemaltmel og melbehandlingsmidlet E300, som er ascorbinsyre (C-vitamin) brugt teknisk i dejen og ikke som et tilsat vitamin. Der er hverken emulgator, fortykningsmiddel eller tilsat hvedegluten på listen, og det adskiller pitabrødene fra de tre fuldkornsposer i samme fryser, hvor både guargummi og en emulgator indgår. Der står heller ingen sætning om spor af sesamfrø, som de fire andre poser har — men det er deklarationen på selve emballagen, der gælder, og den bør tjekkes ved allergi.

Pr. 100 gram: 999 kJ / 236 kcal, 1,5 gram fedt heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer, 45 gram kulhydrat heraf 2,0 gram sukkerarter, 5,5 gram kostfibre, 7,9 gram protein og 1,0 gram salt. Kulhydratindholdet er det højeste af de fem brød her, 45 gram mod 38 gram i skagenslapperne, og fedtindholdet det næstlaveste efter surdejsbollernes 1,2 gram. Begge dele følger af opskriften: der er hverken frø, kerner eller olie i dejen. Kostfibrene på 5,5 gram ligger under de tre fuldkornsposer med frø, som har 7,4-8,0 gram, og over surdejsbollernes 4,3 gram.

Produktdata angiver både Nøglehulsmærket og Fuldkornsmærket på posen. Nøglehullet er Fødevarestyrelsens mærke for varer, der opfylder fastsatte krav inden for deres varegruppe, blandt andet til fedt, sukker, salt og kostfibre, og det orange Fuldkornsmærke administreres af Fuldkornspartnerskabet og kræver derudover en mindstemængde fuldkorn. De 39 % fuldkornshvedemel i ingredienslisten er en melandel i opskriften og ikke det samme som mærkets kriterium — to tal, der ofte forveksles.

Én oplysning er værd at have med inden turen: varen føres ikke i alle butikker ifølge netbutikken, så den kan mangle i din lokale Rema 1000, selv om den står i sortimentet online. Opbevaringen er -18 grader, brødet er beregnet til opvarmning fra frost, og tid og temperatur står på posen, ikke i netbutikkens data. Optøet brød fryses ikke ned igen. I køkkenet er pitabrødet lommen, der kan fyldes: kylling eller falafel, salat og dressing, uden at fyldet glider ud på samme måde som i en sammenklappet sandwich — og netop derfor fungerer det også i madpakken.