Party sticks

Posen på 175 gram koster 12,00 kr. hos Rema 1000, hvilket giver 68,57 kr. pr. kilo. Tre af de fem snacks i dette udtræk koster præcis 12,00 kr. pr. pose, og forskellen ligger i vægten: party sticks vejer 175 gram og giver 68,57 kr. pr. kilo, mens party mix vejer 125 gram og giver 96,00 kr. pr. kilo. Samme beløb, 50 gram til forskel. Der var ingen normalpris registreret ved siden af prisen ved seneste prisregistrering. Varen er de tynde, salte stænger fra Taffel — det, de fleste herhjemme kalder saltstænger.

Ingredienslisten er kort: hvedemel, salt, rapsolie, sukker, gær, malt fra hvede og et surhedsregulerende middel, natriumhydroxid. Netop natriumhydroxid er det, der adskiller en saltstang fra en almindelig brødstang. Dejen får et kort bad i en tynd lud, inden den bages, og det er derfor, overfladen bliver blank og mørk og får den karakteristiske smag, man også kender fra brezler. Under bagningen neutraliseres luden, så det færdige produkt smager af saltstang og ikke af andet. Gær og malt står for hævning og farve, og sukkeret indgår i så små mængder, at tabellen kun viser 0,7 gram sukkerarter pr. 100 gram.

Allergimæssigt er billedet enkelt, men klart: varen indeholder gluten i to led, både som hvedemel og som malt af hvede, og den er dermed ikke egnet ved cøliaki. Derudover oplyser deklarationen, at der kan være spor af sesamfrø og mælk, selv om ingen af delene indgår som ingrediens. Deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende og bør tjekkes ved allergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.601 kJ / 378 kcal, 3,1 gram fedt heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer, 73 gram kulhydrat heraf 0,7 gram sukkerarter, 4,3 gram kostfibre, 12 gram protein og 3,9 gram salt. To tal skiller sig ud, når de fem varer i dette udtræk stilles op ved siden af hinanden. Fedtet er lavt — 3,1 gram pr. 100 gram mod 51 gram for posen med peanuts — fordi stængerne er bagt dej og ikke nødder. Til gengæld er saltet det højeste af de fem: 3,9 gram pr. 100 gram mod 1,4 gram for peanuts. Hele posen på 175 gram indeholder dermed cirka 6,8 gram salt og cirka 662 kcal.

Saltstænger er fast inventar til fester, filmaftener og receptioner, og de har den praktiske egenskab, at de ikke smitter af på fingrene som chips. De er til gengæld skrøbelige: posen skal ligge øverst i indkøbsposen, ellers ender bunden som knækkede stumper. En åbnet pose lukkes tæt, for stængerne trækker fugt fra luften og mister sprødheden i løbet af få dage i et almindeligt køkken. Opbevaringen er tør og ved stuetemperatur — køleskabet er ikke løsningen, for fugten dér gør dem bløde hurtigere.