Osterejer

Posen på 125 gram koster 7,25 kr. hos Rema 1000, svarende til 58,00 kr. pr. kilo. Osterejer er den klassiske danske ostesnack formet som små buede stænger — deraf navnet "rejer" — og denne udgave er Remas eget mærke.

Snacken er bygget op om majsmel, der ekstruderes under tryk og varme til den lette, sprøde form, man kender. Ifølge varedeklarationen bruges der til 100 gram færdigvare: 65 gram majsmel, 19 gram solsikkeolie, 8 gram rapsolie, 8 gram ostepulver (lavet af mælk, smeltesalte E 339 og animalsk osteløbe), 3 gram vallepulver af mælk, 2 gram salt og farvestoffet E 160c (annattoekstrakt). Osten kommer altså reelt fra ostepulveret, ikke fra en overfladisk smagstilsætning.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2.054 kJ/493 kcal, 32 gram fedt, heraf 4,7 gram mættede fedtsyrer, 42 gram kulhydrat, heraf 4,0 gram sukkerarter, 2,3 gram kostfibre, 8,1 gram protein og 2,2 gram salt. Saltindholdet er relativt højt sammenlignet med andre snacks i samme udtræk — Pringles ligger på 1,0-1,1 gram pr. 100 gram. Varen bærer ikke Nøglehulsmærket, hvilket er forventeligt for en friturebaseret snack.

Allergimæssigt indeholder osterejer mælk direkte via ostepulver og vallepulver, og varedeklarationen oplyser, at posen kan indeholde spor af hvede, rug, byg og jordnødder — relevant ved glutenallergi, selvom hvede ikke står som direkte ingrediens.

Den sprøde, lette struktur gør osterejer til en typisk skål-snack til tv-aftener og børnefødselsdage, hvor de ofte foretrækkes af børn netop for den milde ostesmag og den lette, luftige bid. Posen bør lukkes godt til mellem hver gang, da den lette struktur hurtigt trækker fugt og mister sprødheden, hvis den står åben. Prisen på 7,25 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk uden registreret kampagne.

Ekstruderingsprocessen, som majsdejen gennemgår, er den samme grundteknologi, der bruges til en lang række majsbaserede snacks verden over — dejen presses gennem en formet dyse under højt tryk og varme, hvorved den udvider sig til den karakteristiske buede, luftige facon i det øjeblik, den forlader dysen og trykket slipper. Det er en billig og hurtig produktionsmetode sammenlignet med for eksempel den fritering, kartoffelchips som Pringles kræver, hvilket er en del af forklaringen på, at osterejer generelt ligger lavere i kilopris end presset kartoffelchips.