Oliven & ost i olie

Bakken på 110 gram koster 18,08 kr. hos Rema 1000, svarende til 164,36 kr. pr. kilo. Det placerer varen i den midterste ende af delikatesse-hylden — dyrere end en almindelig dressingpakke, men billigere pr. kilo end flere af de rene ost- eller antipasti-produkter i samme afdeling, fordi oliven fylder en stor del af blandingen og trækker prisen ned.

Indholdet er en blanding af 37 % sortfarvede oliven og 37 % grønne oliven, tilsat 15 % blød ost lavet af pasteuriseret mælk, salt, starterkultur og osteløbe, samt 5 % rapsolie, 3 % eddike og 2 % krydderurter — persille, basilikum, merian, timian, rosmarin og laurbærblade. Resten er kartoffelstivelse, majsstivelse, hvid peber og et par syrer og et surhedsregulerende middel, der holder blandingen stabil i køl. Det er med andre ord ikke bare oliven i olie, men oliven og små bidder blød ost sammen, krydret som en klassisk middelhavsblanding.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 851 kJ/206 kcal, 20 gram fedt, heraf 4,4 gram mættede fedtsyrer, 1,4 gram kulhydrat, 4,4 gram protein og 1,9 gram salt — fedtprocenten er typisk for oliven i olie, og osten bidrager både til protein og til den runde smag. Bakken er tænkt som en tapas- eller aperitif-anretning: sæt den frem med lidt brød til at dyppe i olien, eller brug indholdet som topping på en salat eller en pizza. Fordi det er en kølevare med ost i, bør bakken holdes kold indtil brug og spises inden for få dage efter åbning. Varen er ikke tilgængelig i alle butikker ifølge denne opdatering.