Høvlet peberrod

Glasset Høvlet Peberrod fra Carlsens på 50 gram koster 9,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 199,00 kr. pr. kilo — næsten identisk med kiloprisen på Revet Peberrod fra samme mærke, der ligger på 198,75 kr. pr. kilo. De to produkter koster altså stort set det samme pr. kilo, uanset om peberroden er revet fint eller høvlet i tynde flager.

Én forskel i produktdataen er værd at bemærke: hvor den revne udgave er registreret med labelen Dansk, står der ingen tilsvarende label på den høvlede udgave i vores data. Det kan skyldes flere ting — forskellig råvareoprindelse mellem varianterne, eller blot at mærkningen ikke er ensartet registreret — men det er en forskel, der står i selve dataen, og som RadarSuper derfor ikke udjævner eller antager væk.

Ingredienslisten ligner den revne variant tæt: 89 % peberrod — en anelse højere andel end de 87 % i den revne udgave — rapsolie, eddike, vand, sukker, salt og kartoffelmel, med citronsyre som surhedsregulerende middel og natriumdisulfit som konserveringsmiddel. Sulfitindholdet fra disulfitten er relevant ved sulfitallergi, ligesom i den revne variant.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 450 kJ/108 kcal, 3,9 gram fedt — heraf kun 0,3 gram mættet — 10 gram kulhydrat, heraf 8,3 gram sukkerarter, 8,2 gram kostfibre, 4,1 gram protein og 0,75 gram salt. Saltindholdet er lidt højere end i den revne variant (0,75 mod 0,57 gram), mens kalorieindholdet er lavere (108 mod 123 kcal), formentlig som en konsekvens af den lidt højere peberrodsandel og lavere fedtandel.

Høvlet peberrod adskiller sig fra den revne primært i tekstur: de tynde flager giver en mere markant bid og en visuel effekt på tallerkenen, hvilket gør den velegnet som synlig garnering oven på oksesteg, roastbeef eller røget laks, hvor den revne udgave nemmere blandes ind i en sauce eller creme fraiche.

Et åbnet glas opbevares koldt og bruges inden for den periode, etiketten angiver — som med den revne udgave forsvinder skarpheden gradvist ved længere opbevaring efter åbning.