Høvlet peberrod

Peberrod er en af de skarpe smagsgivere, det danske køkken ikke kan undvære, og her er den i en færdigrevet udgave på flaske. Indholdet er 89 % peberrod, tilsat rapsolie, eddike, vand, sukker, salt og kartoffelmel, mens citronsyre regulerer surheden og natriumdisulfit konserverer.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 151 kcal og 630 kJ, 6,7 g fedt — heraf kun 0,5 g mættet — 12,3 g kulhydrater, hvoraf 1,6 g sukker, 6,7 g fibre, 6,7 g protein og 0,3 g salt. Den er altså relativt fiberrig og mager, og med et Nutri-Score A placerer den sig pænt i sin kategori.

Brug den som den klassiske ledsager til oksesteg, kogt oksekød, hamburgerryg og røget laks, eller rør en klat i cremefraiche eller fløde til en mildere peberrodscreme. Den kan også give et skarpt pift til dressinger, supper og smørrebrød med fisk eller æg.

Flasken indeholder 50 g færdigrevet peberrod. Efter åbning opbevares den på køl, og den holder smagen bedst, hvis låget skrues godt til mellem brug. Peberrodens styrke aftager med tiden, så den er værd at bruge inden for rimelig tid efter åbning.