Ørredfilet

Varmrøget ørredfilet af arten Oncorhynchus mykiss, skåret uden skind og ben — dog kan der forekomme nerveben. Indholdet er enkelt: 97,7 % ørredfilet og salt. Ingen farvestoffer eller andre tilsætningsstoffer fremgår af varedeklarationen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 139 kcal, 6,4 g fedt — heraf 1,6 g mættet — og 20 g protein. Saltindholdet ligger på 2,3 g pr. 100 g, hvilket er med til at give den røgede smag og den faste konsistens.

Varmrøget ørred hører hjemme på det danske smørrebrød, hvor den typisk lægges på rugbrød eller franskbrød, gerne med en klat creme fraiche, lidt dild eller purløg og et stykke citron. Den kan også deles i mindre stykker og komme i en salat, i en tærte eller i en pasta. Fordi fisken er varmrøget og dermed gennemtilberedt, kan den spises som den er, direkte fra pakken.

Pakken indeholder 80 g, hvilket passer til et par portioner smørrebrød eller til én person som let måltid. Opbevar varen køligt — i køleskabet og gerne i den uåbnede vacuum- eller modified-atmosfære-pakke indtil brug. Efter åbning bør den spises inden for et par dage og holdes tildækket i køleskabet.