Langk. øko jasminris

Posen på 1 kilo koster 22,02 kr. hos Rema 1000, og fordi posen vejer præcis et kilo, er 22,02 kr. pr. kilo samtidig kiloprisen. Dette udtræk indeholder også den almindelige jasminris fra samme kæde i nøjagtig samme posestørrelse til 15,02 kr. pr. kilo. Forskellen mellem de to er 7,00 kr. pr. kilo, og forskellen i deklarationen er økologimærket — begge er polerede jasminris i pose på 1 kilo. Det er den eneste prissammenligning, tallene her kan bære, og den er værd at kende, før man vælger pose. Der er ingen kampagne registreret på varen: 22,02 kr. er den almindelige hyldepris ved seneste prisregistrering.

Varen er mærket økologisk i netbutikkens mærkningsdata. EU's økologiregler handler om dyrkningen: syntetiske pesticider og kunstgødning må som hovedregel ikke anvendes, og bag mærket ligger en kontrolordning. Det er altså et krav til produktionen, ikke et løfte om næringsindhold — og netop derfor er det oplysende at lægge de to næringstabeller i dette udtræk ved siden af hinanden. Deklarationen på varen er i øvrigt kortfattet: øko jasminris, poleret. Ingen andre ingredienser, intet salt, ingen tilsætningsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 gram tør ris: 1.514 kJ / 357 kcal, 1,2 gram fedt heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer, 78 gram kulhydrat heraf under 0,5 gram sukkerarter, 1,0 gram kostfibre, 8,0 gram protein og under 0,01 gram salt. Sammenholdt med den konventionelle jasminris i samme udtræk er tallene identiske på hver eneste post på nær salt, hvor den anden er opgivet til 0,03 gram og denne til under 0,01 gram. Begge er hvide, polerede ris, og de 1,0 gram kostfibre afspejler netop poleringen: klidlaget og kimen er slebet af. Økologi ændrer ikke tabellen, og det er en nyttig oplysning at have med, når man står med to poser i hånden.

Der står ingen allergener i deklarationen og ingen advarsel om spor af korn — til sammenligning bærer de økologiske kikærter i dette udtræk netop sådan en advarsel om spor af hvede, rug, byg og havre. Ris indeholder ikke gluten af natur. Netbutikkens data oplyser ikke oprindelsesland for posen, og ved cøliaki eller kornallergi er deklarationen på selve emballagen den juridisk gældende.

Jasminris er en aromatisk langkornet ristype med oprindelse i Sydøstasien; den koger blødere og mere sammenhængende end for eksempel basmati, og duften er sortens egen, ikke noget tilsat. I køkkenet er det risen til wok, karry og gryderetter. Netbutikkens datablad oplyser hverken kogetid eller forholdet mellem ris og vand — det står på posen. Selve posen opbevares tørt, køligt og tætlukket, gerne i en beholder med låg efter åbning, så risen ikke tager fugt og fremmed smag; datoen gælder den uåbnede vare. Kogt ris køles hurtigt ned og sættes på køl, hvis den skal gemmes til dagen efter.