Kyllingepostej

Bakken på 200 gram koster 15,50 kr. hos Rema 1000, svarende til 77,50 kr. pr. kilo. Blandt de fire leverpostejer, RadarSuper har registreret fra Rema 1000 i dette udtræk, ligger kyllingepostejen næsthøjest på kilopris: Baconleverpostejen fra Tulip koster 50,00 kr. pr. kilo, den klassiske øko-leverpostej (mælkefri) 64,75 kr. pr. kilo, denne øko-kyllingepostej 77,50 kr. pr. kilo, og Grovhakket Letpostej 86,00 kr. pr. kilo. Varen bærer både mærket REMA1000 (eget mærke) og Økologi.

Kyllingepostej er en mindre almindelig variant end den klassiske svinelever-postej, og ingredienslisten afspejler det: 34 % økologisk kyllingelever, 31 % økologisk kyllingeskind, 26 % vand, 5 % økologisk tapiokastivelse, samt økologisk ingefærpulver, muskatpulver og æblepulver, salt, økologisk løg og økologisk peber. Ingen svinelever eller svinespæk indgår — det gør produktet relevant for husstande, der undgår svinekød af religiøse eller andre årsager, selvom det ikke er markedsført specifikt som halal eller kosher i disse produktdata. Ingefær- og muskatpulveret giver en varmere, mere krydret smagsprofil end den klassiske allehånde-krydrede leverpostej.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 831 KJ/200 kcal, 15 gram fedt (heraf 4,5 gram mættet), 6,2 gram kulhydrat (heraf 1,8 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 9,8 gram protein og 1,6 gram salt. Fedtindholdet er lavere end i de fleste svinelever-baserede postejer i dette udtræk (bortset fra letudgaven), hvilket dels skyldes kyllingeskindets andet fedtindhold end svinespæk, dels den relativt store andel vand i opskriften. Postejen bærer ikke Nøglehulsmærket i disse produktdata, på trods af det moderate fedtindhold.

Fordi hele opskriften er økologisk fra lever til krydderier, er dette en postej for den, der prioriterer økologisk mærkning konsekvent, ikke kun på hovedingrediensen. Smagsmæssigt er kyllingepostej mildere og mindre fed end klassisk leverpostej, hvilket gør den velegnet som en lettere pålægsvariant på rugbrødet, gerne med et strøg syltet rødløg eller lidt frisk timian til at understøtte krydderierne.

Bakken er en kølevare og skal opbevares koldt, både derhjemme og hurtigt efter brug. En åbnet bakke bør bruges inden for få dage med en ren kniv hver gang. Prisen på 15,50 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden aktuel kampagne.