Klassisk leverpostej

Bakken på 200 gram koster 12,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 64,75 kr. pr. kilo. Blandt de fire leverpostejer, RadarSuper har registreret fra Rema 1000 i dette udtræk, ligger denne på andenpladsen: Baconleverpostejen fra Tulip koster 50,00 kr. pr. kilo, denne klassiske øko-postej 64,75 kr. pr. kilo, øko-kyllingepostejen 77,50 kr. pr. kilo, og Grovhakket Letpostej 86,00 kr. pr. kilo. Varen bærer mærkerne REMA1000 (eget mærke), Økologi og Gluten fri.

Varedeklarationen er kort og ren: 36 % økologisk svinelever, 31 % økologisk svinespæk, 26 % vand, 5 % økologisk tapiokastivelse, økologisk æblepulver, salt, økologisk løg og økologisk peber. Det er en markant kortere liste end de fleste andre postejer i dette udtræk — ingen hvedemel, ingen konserveringsmidler, ingen smagsforstærkere. Tapiokastivelse i stedet for hvedemel gør postejen glutenfri, hvilket bekræftes af mærket på pakken, og fraværet af mælkeprodukter i opskriften giver mærket "mælkefri" — relevant for husstande med både gluten- og mælkeallergi eller -intolerance.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1.021 KJ/246 kcal, 20 gram fedt (heraf 7,5 gram mættet), 6,6 gram kulhydrat (heraf 1,7 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 9,8 gram protein og 1,7 gram salt. Med 20 gram fedt er dette den mest fedtholdige af de fire postejer i dette udtræk, hvilket stemmer overens med den klassiske opskrift: 36 % lever og 31 % spæk uden fyldstoffer som havrefibre eller kartofler til at reducere fedtprocenten. Postejen bærer derfor heller ikke Nøglehulsmærket — det er ikke en overraskelse med et fedtindhold på dette niveau, men det er værd at kende tallet, hvis man sammenligner med de øvrige postejer i dette udtræk.

Den korte, økologiske ingrediensliste gør denne postej til et naturligt valg for husstande, der ønsker en klassisk smag uden tilsætningsstoffer og samtidig kræver certificeret økologi hele vejen igennem opskriften. Smagsmæssigt er den tættere på den traditionelle danske leverpostej end letudgaven eller kyllingevarianten i dette udtræk — fed, mild og med en tydelig lever-karakter, klassisk på rugbrød med syltet agurk eller rødbeder.

Bakken er en kølevare og skal opbevares koldt, både derhjemme og hurtigt efter brug. En åbnet bakke bør bruges inden for få dage med en ren kniv hver gang. Prisen på 12,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden aktuel kampagne.