Naturlì vanilje

Bægeret på 750 ml koster 34,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 46,60 kr. pr. liter. Det er en plantebaseret is med vaniljesmag fra Naturli, og literprisen ligger markant under kædens anden Naturli-is i sortimentet: cookie dough-udgaven i et bæger på 450 ml koster 66,73 kr. pr. liter — over 20 kr. mere pr. liter end denne vaniljeis. To varer fra samme mærke, men med en betydelig prisforskel pr. liter afhængig af smag og format.

Isen er lavet på risdrik (vand, ris) som base i stedet for mælk, tilsat kokosolie, glukosesirup, sukker, inulin, en emulgator (mono- og diglycerider af vegetabilske fedtsyrer), to stabilisatorer (johannesbrødkernemel, guar gum), 0,4 % vaniljeekstrakt, vaniljepulver, naturlige aromaer og havsalt. I modsætning til cookie dough-udgaven i samme sortiment indeholder vaniljeisen ikke hvedemel og er dermed glutenfri, hvilket er værd at vide, hvis man vælger mellem de to smage af netop den grund.

Varen er mærket Laktose fri, hvilket stemmer med, at basen er risdrik og ikke mælk. Samtidig oplyser deklarationen, at isen kan indeholde spor af mælk, mandler og hasselnødder — det er ikke en modsigelse af laktosefri-mærket, men en oplysning om, at produktionen foregår i faciliteter, hvor der også håndteres mælkeholdige og nøddeholdige produkter, hvilket kan give krydskontaminering i sporform. Laktosefri-mærket handler om selve opskriftens ingredienser, ikke om risikoen for spor fra produktionsmiljøet.

Næringsindholdet pr. 100 gram/ml er 808 kJ/193 kcal, 10 gram fedt (heraf 9,5 gram mættede fedtsyrer), 24 gram kulhydrat (heraf 14 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre og under 0,5 gram protein. Næsten alt fedtet, 9,5 ud af 10 gram, er mættet — det skyldes kokosolien, som i sig selv er et mættet fedtstof, uanset at isen er plantebaseret og mælkefri.

Plantebaseret is har vundet frem i danske fryseafdelinger de seneste år, drevet af både laktoseintolerance og et ønske om at spise færre mælkebaserede produkter. Vaniljesmagen er ofte den mest alsidige i en is-serie, da den fungerer både alene og som tilbehør til varme desserter som æblekage. Isen bør stå et par minutter ved stuetemperatur før servering, så konsistensen bliver cremet nok til at skee ud.

750 ml er det store format i Naturlis is-sortiment sammenlignet med de 450 ml, cookie dough-udgaven fås i, hvilket delvist forklarer den lavere literpris — større pakninger har ofte en lavere kilopris end mindre, uanset produktkategori. Isen opbevares i fryseren og bør, som al anden is, ikke optø og genfryses flere gange.