Morgenbrød

Posen på 480 gram koster 13,50 kr. hos Rema 1000, altså 28,13 kr. pr. kilo. Det er præcis samme pakkepris og præcis samme kilopris som håndværkerne fra samme frostafdeling i dette udtræk, der også vejer 480 gram. De to varer er prissat ens, og der er ingen grund til at lede efter en prisforskel mellem dem — den findes ikke. Den tredje frostvare i udtrækket, fuldkorns miniflutes på 600 gram til 16,19 kr., ligger på 26,98 kr. pr. kilo. Hvor mange rundstykker der ligger i posen, er ikke oplyst i netbutikkens data.

Den vigtigste forskel på morgenbrødet og håndværkerne er ikke prisen, men et allergen. Morgenbrødet har 1,4 % sesamfrø som egentlig ingrediens, hvor håndværkerne kun bærer et forbehold om spor af sesam. Er der sesamallergi i husstanden, er det den oplysning, der betyder noget, og den kan ikke ses på hylden uden at vende posen. Resten af listen begynder med 65 % hvedemel, 19 % vand, 6 % fuldkornshvedemel og 2 % palmeolie, efterfulgt af salt tilsat jod, 1,4 % blå birkes, sukker, gær, rapsolie, fortykningsmidlet E 412, emulgatoren E 472e af vegetabilsk oprindelse, dextrose, hvedemaltmel, melbehandlingsmidlet E 300 og enzymer, som deklarationen angiver som xylanase, amylase og lipase fra hvede.

Tallene pr. 100 gram: 1.228 kJ / 291 kcal, 5,3 gram fedt heraf 1,8 gram mættede fedtsyrer, 50 gram kulhydrat heraf 2,0 gram sukkerarter, 4,7 gram kostfibre, 8,5 gram protein og 1,5 gram salt. Stiller man dem op mod håndværkerne — 273 kcal, 4,1 gram fedt, 1,1 gram mættede og 5,0 gram kostfibre — er morgenbrødet det med mest fedt og mindst fiber af de to, mens salt og protein er ens. Varen har alene Rema 1000 registreret som mærke; hverken Nøglehul eller Fuldkorn står på den, i modsætning til fuldkorns miniflutes i samme udtræk.

Morgenbrød er den danske samlebetegnelse for de rundstykker, der ryger på bordet lørdag og søndag formiddag — med smør, ost, marmelade og en kande kaffe. Det er også maden til fødselsdagsmorgenen, til de tidlige gæster og til den morgen, hvor bageren har lukket, eller hvor turen derned ikke skal tages. Det er hele forklaringen på, at et rundstykke overhovedet findes i fryseren: det er ikke ment som en erstatning for bageren, men som beredskabet, der ligger klar, når planen ændrer sig.

Netbutikkens oplysninger stopper ved deklarationen. Der står ingen bagetid, ingen ovntemperatur og ingen anvisning om, hvorvidt brødet skal i ovnen direkte fra frost eller tøs op først. Der er heller ikke registreret et oprindelsesland, og antallet af stykker i posen fremgår ikke. Prisen på 13,50 kr. er en almindelig hyldepris — varen er ikke registreret som tilbud. Tilbage står de tal, du faktisk kan bruge: 28,13 kr. pr. kilo, næringsdeklarationen ovenfor, sesamindholdet og prishistorikken her på siden.