Miniflutes

Posen på 750 gram koster 15,12 kr. hos Rema 1000, hvilket giver 20,16 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris — varen står ikke registreret som tilbud, og der er ingen normalpris at holde den op imod. Kiloprisen er det tal, der er værd at hæfte sig ved, for posen er stor nok til, at pakkeprisen alene ikke siger meget. Til sammenligning ligger de to hvidløgsbaguettes i dette udtræk på 41,43 kr. og 45,57 kr. pr. kilo for poser på 350 gram. Det er tre frostbrød fra samme fryser, men ikke tre udgaver af det samme: forskellen står i deklarationen.

Miniflutes er rent brød. Listen begynder med 67 % hvedemel, 22 % vand og 6 % fuldkornshvedemel, og fedtstoffet er rapsolie, ikke smør. Derefter følger salt tilsat jod, sukker, tørret surdej af hvedemel og starterkultur, gær, emulgator E 472e (vegetabilsk), dextrose, hvedemaltmel, enzymer — xylanase, glukoseoxidase og alfa-amylase, alle fremstillet på hvede — og melbehandlingsmiddel E 300, som er ascorbinsyre. Deklarationen oplyser, at varen kan indeholde spor af sesamfrø. Der står ingen mælkeingredienser på listen, hvilket adskiller den fra hvidløgsbaguetterne, der begge indeholder smør. Emballagens tekst er dog den juridisk gældende, og den bør altid tjekkes ved allergi.

Det kan aflæses i næringstabellen. Pr. 100 gram: 1.131 kJ / 267 kcal, 2,4 gram fedt heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer, 51 gram kulhydrat heraf 2,0 gram sukkerarter, 4,3 gram kostfibre, 8,3 gram protein og 1,3 gram salt. Til sammenligning oplyser de to hvidløgsbaguettes i dette udtræk 11 gram og 9,4 gram fedt pr. 100 gram — forskellen er hvidløgssmørret. Posen bærer ikke Nøglehulsmærket; den eneste mærkning, der står registreret, er Rema 1000 som eget mærke. Tallene ovenfor er den ærlige målestok, og de står her, netop fordi de ikke er lette at læse på en frostpose i butikken.

Netbutikkens korte varetekst beskriver varen som «klassiske dansk producerede hvede miniflutes». Det er den beskrivelse, Rema 1000 selv har lagt ind; noget egentligt oprindelsesland er ikke registreret i varedata, så den oplysning står kun i vareteksten og på emballagen. På samme måde oplyser data hverken bagetid, ovntemperatur eller hvor mange miniflutes der er i posen — kun vægten på 750 gram. Vi sætter ikke tal på, som ikke står i kilden; anvisningen på posen er den, der gælder.

I praksis er miniflutes det brød, man har liggende til det, der ellers ikke bliver bagt: weekendmorgenmaden, suppen, de sammenkogte retter og den slags aftener, hvor der skal brød til, men ikke bages fra bunden. Fordelen ved fryseren er, at man tager op, hvad der skal bruges, og lader resten ligge — modsat et frisk flute, der er tørt dagen efter. Brød, der har været tøet op, bør ikke fryses igen. Og prisen: 20,16 kr. pr. kilo er udgangspunktet, som det så ud ved seneste registrering. Om 15,12 kr. er niveauet netop i dag, svarer prishistorikken her på siden bedre på end nogen varebeskrivelse.