Mikroovn popcorn

Pakken på 300 gram koster 9,07 kr. hos Rema 1000, svarende til 30,23 kr. pr. kilo eller 3,02 kr. pr. 100 gram. Blandt de fem snacks i dette udtræk er det den laveste kilopris: kartoffelsticksene står til 71,60 kr. pr. kilo, majssnacksene til 100,48 kr. pr. kilo og flæskesværene til 150,00 kr. pr. kilo. Forklaringen er ligetil — her køber man råvaren og ikke det færdige produkt: majskerner, fedtstof og salt, som først bliver til snack i mikroovnen derhjemme. Netbutikken oplyser 300 gram som samlet vægt og ikke, hvor mange poser der ligger i pakken; det tal skal læses på emballagen.

Deklarationen har tre linjer: 76 % majs, 22 % palmeolie og salt. De to procenter lægger sammen til 98, og resten er saltet; næringstabellen angiver 2,3 gram salt pr. 100 gram, hvilket passer med den sidste rest. At fedtstoffet er palmeolie og ikke solsikkeolie, er den detalje, der betyder mest for tabellen. Der er hverken smør, aroma, farvestof eller smagsforstærker på listen — det er en saltet grundudgave, ikke en smør- eller karamelvariant.

Pr. 100 gram: 2.073 kJ/496 kcal, 25 gram fedt heraf 11 gram mættede fedtsyrer, 55 gram kulhydrat heraf 0,7 gram sukkerarter, 9,4 gram kostfibre, 8,1 gram protein og 2,3 gram salt. De 11 gram mættede fedtsyrer er palmeoliens aftryk: majssnacksene i dette udtræk, som er lavet med solsikkeolie, står til 2,4 gram mættede fedtsyrer pr. 100 gram. Til gengæld er fiberindholdet på 9,4 gram pr. 100 gram det højeste blandt de fem varer i dette udtræk, hvor majssnacksene ligger på 3,3 gram — hele majskernen, skallen inklusive, ender i skålen.

Én ting fremgår ikke af netbutikkens data: om næringstabellen gælder varen, som den ligger i posen, eller de færdige popcorn. Forskellen er reel, fordi kernerne taber vand under popningen, mens fedt og salt bliver i skålen. Deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende, og det er dér, grundlaget står — men det er værd at vide, før man regner tal sammen for en hel pose. Nøglehulsmærket står i øvrigt ikke blandt de mærker, netbutikken oplyser; der er kun angivet REMA1000.

I mikroovnen er tiden det eneste, der skal styres. Posen lægges i ovnen, som anvisningen på pakken angiver, og kører ved fuld effekt, indtil der går to-tre sekunder mellem poppene — så skal den ud, uanset hvad uret siger, for de sidste kerner brænder hurtigere, end de popper. Posen er varm og fyldt med damp og åbnes væk fra ansigtet.