Mellemristet no 103

Posen på 500 gram koster 77,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 154,00 kr. pr. kilo. Det er formalet kaffe fra Merrild, lavet udelukkende af Arabica-bønner udvalgt fra det, producenten selv betegner som verdens bedste kaffedistrikter. Ingredienslisten er den enklest mulige: formalet kaffe, 100 % Arabica, uden yderligere tilsætningsstoffer.

Mellemristet No. 103 er ifølge Merrilds egen beskrivelse tænkt til den, der foretrækker en fyldig kop med masser af smag og aroma, uden at gå helt så kraftigt til værks som en specialristet kaffe. Bønnerne ristes nænsomt, og producenten fremhæver, at både ristetid og temperatur er afgørende for aromaen og smagen — kaffen ristes tilpas længe til, at bønnerne får deres karakteristiske lysebrune udseende og en harmonisk smag, uden den mørke, bitre kant en kraftigere ristning giver.

I denne opgørelse findes også Specialristet No. 162 fra samme producent, i format 400 gram — men den vare har ikke en oplyst pris i netbutikkens data her, så de to kaffetyper kan ikke sammenlignes på pris. Det, der kan siges med sikkerhed, er, at de to ristningsgrader er tænkt til forskellige præferencer: mellemristet til den afbalancerede, fyldige kop, specialristet til den, der ønsker mere kraft og en mørkere smagsprofil.

Med 100 % Arabica-bønner adskiller kaffen sig fra kaffeblandinger, der inkluderer den billigere og mere bitre Robusta-bønne — Arabica regnes generelt for at give en mildere, mere aromatisk kop med mindre koffein pr. bønne, hvilket er en del af begrundelsen for, at Arabica-kaffe typisk prissættes højere end blandingskaffe.

154,00 kr. pr. kilo er en pris for en ren Arabica-kaffe i mellemristning, i det format på 500 gram, der er den mest almindelige pakkestørrelse for kaffe i danske dagligvarebutikker — hverken det mindste prøveformat eller den største storpakning, men den standardstørrelse de fleste husstande efterspørger.

Ligesom Merrilds specialristede kaffe i denne opgørelse er Mellemristet No. 103 en del af et sortiment, hvor navngivningen med numre (No. 103, No. 162) signalerer forskellige punkter på samme ristningsskala snarere end forskellige kaffetyper — jo højere nummer, jo kraftigere ristning, som tommelfingerregel hos denne type producenter.