Formalet kaffe

Posen på 400 gram koster 39,75 kr. hos Rema 1000, svarende til 99,38 kr. pr. kilo. I samme udtræk fra Rema 1000 findes en økologisk udgave af samme kaffe i samme størrelse (400 gram) til 54,95 kr., altså 137,38 kr. pr. kilo — en forskel på 38,00 kr. pr. kilo, svarende til at den økologiske variant koster knap 38 % mere pr. kilo end denne. Begge er formalet kaffe fra Rema 1000s eget sortiment, begge Rainforest Alliance-certificerede, og forskellen ligger alene i den økologiske dyrkning.

Kaffen er en blanding af Arabica-kaffe fra Mellemamerika og Afrika og Robusta-kaffe fra Asien — en klassisk sammensætning, hvor Arabica giver den finere syrlighed og aroma, mens Robusta bidrager med fylde, styrke og en lidt højere koffeinandel. Ristningsgraden er mellem, og formalingsgraden er fin, hvilket egner sig til de fleste hjemme-kaffemaskiner og filterkaffe. Den anbefalede dosering er 5 gram pr. kop (1,5 dl) — en anelse lavere end den økologiske søsterkaffe, der anbefaler 6-7 gram pr. kop, hvilket kan indikere en lidt kraftigere smagsprofil på den, eller blot en anden anbefaling fra producentens side.

Varen er certificeret Rainforest Alliance, et internationalt mærke, der stiller krav til bæredygtig dyrkning, arbejdsforhold for landarbejdere og beskyttelse af regnskov og biodiversitet i kaffeproducerende lande. Mærket er ikke det samme som økologisk certificering — det fokuserer på sociale og miljømæssige forhold på plantagen snarere end fravær af syntetisk gødning og sprøjtemidler — men de to certificeringer optræder ofte side om side, som det også er tilfældet med den økologiske søsterkaffe i sortimentet.

Kaffe har ingen næringsdeklaration i dette udtræk, hvilket er normalt for produktet: en kop sort kaffe indeholder stort set ingen kalorier, fedt eller kulhydrat, og den relevante information for de fleste forbrugere er smag, ristning og oprindelse frem for en næringstabel.

Til opbevaring bør formalet kaffe holdes tæt lukket, tørt og væk fra direkte lys og varme, gerne i den originale pose eller en lufttæt beholder, for at bevare aromaen længst muligt efter åbning.