Formalet kaffe

Posen på 400 gram koster 54,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 137,38 kr. pr. kilo. I samme udtræk findes en almindelig, ikke-økologisk udgave af samme kaffe fra Rema 1000, også i 400 gram, til 39,75 kr. — 99,38 kr. pr. kilo. Forskellen er 38,00 kr. pr. kilo, svarende til at den økologiske kaffe koster knap 38 % mere end søsterproduktet. Begge kaffevarianter er formalet, mellemristet og Rainforest Alliance-certificerede — den eneste forskel er den økologiske dyrkning af kaffebønnerne.

Kaffen består af 100 % økologisk formalet Arabica-kaffe, i modsætning til den almindelige udgave, som er en blanding af Arabica og Robusta. Det er en relevant forskel ud over selve den økologiske certificering: ren Arabica-kaffe giver typisk en mildere, mere aromatisk og syrlig kop end en blanding med Robusta, som bidrager med mere fylde og bitterhed. Ristningsgraden er mellem, formalingsgraden fin, og den anbefalede dosering er 6-7 gram pr. kop (1,5 dl) — lidt højere end de 5 gram, der anbefales til den almindelige udgave.

Certificeringen Rainforest Alliance stiller krav til bæredygtig dyrkning, arbejdsforhold for landarbejdere og beskyttelse af regnskov og biodiversitet i produktionslandene — en international standard, der går på tværs af, om kaffen også er økologisk. Denne kaffe bærer begge mærker: Økologi (det danske Ø-mærke for produktion efter EU's økologiregler) og Rainforest Alliance, mens den almindelige søsterkaffe kun bærer Rainforest Alliance.

Kaffe har som vare ingen næringsdeklaration i dette udtræk, hvilket er normalt: sort kaffe indeholder stort set ingen kalorier, fedt eller kulhydrat, og den relevante information for de fleste forbrugere er smag, ristning, oprindelse og certificering frem for en næringstabel.

Til opbevaring gælder samme råd som for al formalet kaffe: tæt lukket, tørt og væk fra direkte lys og varme, for at bevare aromaen længst muligt efter posen er åbnet.