Mandler

Posen på 90 gram koster 12,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 133,33 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme pris, samme vægt og samme kilopris som græskarkernerne fra samme mærke i denne udtræk — to forskellige produkter fra Naturens Lækkerier, prissat helt ens, hvilket gør dem lette at sammenligne direkte på indhold i stedet for pris, når begge alligevel koster det samme pr. kilo.

Varedeklarationen er kort: mandler, salt (0,8 %), med en advarsel om, at posen kan indeholde spor af cashewnødder, pistacienødder og jordnødder — relevant for husstande med nøddeallergi, hvor selv spor kan være nok til en reaktion. Der er ikke tilsat olie, sukker eller andre smagsstoffer ud over saltet; det er ristede, saltede mandler i deres reneste form.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.559 kJ/612 kcal, 52 gram fedt, heraf 4,1 gram mættede fedtsyrer, 10 gram kulhydrat, 4,9 gram sukkerarter (naturligt forekommende i nødden, ikke tilsat), 11 gram kostfibre, 21 gram protein og 0,80 gram salt. Sat op mod græskarkernerne fra samme udtræk (30 gram protein, 6,5 gram fibre, 49 gram fedt pr. 100 gram) har mandlerne mere fibre og en anelse mindre protein — begge er energitætte, men med lidt forskellig næringsprofil, som kan være relevant, alt efter om det er fibre eller protein, der er målet med snacket.

Mandler i denne form er et klassisk skrivebords- eller rejsesnack, men den høje kalorietæthed betyder, at en hel pose på 90 gram let bliver til over 550 kcal, hvis den spises i én omgang — en håndfuld på 20-25 gram (omkring 120-150 kcal) er den portion, der typisk regnes som en fornuftig mellemmåltidsstørrelse. Mandlerne fungerer også godt hakket over en salat, i en hjemmelavet müsli eller knust som topping på en gryderet, hvor de tilføjer både sprødhed og fedt.

Nøddeolier kan blive harske, hvis posen står varmt og lyst i lang tid efter åbning — opbevar den derfor køligt og mørkt, og luk posen tæt mellem hver gang.

Mandler bruges også ofte i det danske køkken som en del af en ostebræt-anretning, sammen med tørret frugt og en skarp ost, hvor saltet på mandlerne spiller op mod ostens fedme. I bagværk giver hakkede eller flækkede mandler sprødhed til alt fra boller til julekager, og i en gryderet eller et wokgrøntsagsmix tilføjer de en umiddelbar kontrast i tekstur til de bløde ingredienser. Fordi denne pose allerede er saltet, er det værd at holde igen med ekstra salt andre steder i retten, hvis mandlerne indgår som ingrediens frem for snack.

Med 21 gram protein pr. 100 gram hører mandler til blandt de mere proteinrige nøddesnacks, hvilket kan gøre dem til et praktisk mellemmåltid, hvis man i forvejen spiser lidt animalsk protein den dag — kombineret med et stykke frugt bliver en håndfuld mandler til en hurtig, holdbar snack, der ikke kræver køl eller tilberedning, og som derfor er let at have liggende i en taske eller på kontoret.

Prisen på 12,00 kr. er den aktuelle pris uden tilknyttet tilbudsskilt, og kiloprisen på 133,33 kr. er dermed et fast punkt at sammenligne med, næste gang posen skal genkøbes.