Salat rosiner

Posen på 450 gram koster 22,50 kr. hos Rema 1000, svarende til 50,00 kr. pr. kilo. Det er Rema 1000s almindelige (ikke-økologiske) rosiner, i et større format end kædens økologiske udgave af samme type rosiner, som også findes i sortimentet i en mindre pose på 250 gram.

De to poser giver et konkret regnestykke: denne på 450 gram til 50,00 kr. pr. kilo, mod den økologiske pose på 250 gram til 55,80 kr. pr. kilo — begge fra samme dags prisregistrering hos samme kæde. Forskellen på 5,80 kr. pr. kilo kan ikke isoleres til alene at handle om økologi, fordi posestørrelsen også er forskellig, og mindre poser typisk koster mere pr. kilo, uanset indhold. Men de to tal viser, at den ikke-økologiske pose i denne størrelse er den billigere pr. kilo af de to.

Ingredienslisten er kort: 99,5 % rosiner og solsikkeolie. Olien er tilsat for at forhindre rosinerne i at klumpe sammen — en almindelig praksis for tørret frugt, uafhængig af om rosinerne er økologiske eller ej.

Næringsindholdet pr. 100 gram er identisk med kædens økologiske rosiner: 1.373 kJ, 328 kcal, under 0,5 gram fedt, 75 gram kulhydrat — heraf 65 gram sukkerarter — 4,5 gram kostfibre og 3,3 gram protein. Det høje sukkertal er en koncentrationseffekt fra tørringen af druen, ikke tilsat sukker; ingredienslisten bekræfter, at der intet sukker er tilføjet ud over rosinerne selv.

Posens navn, «salat rosiner», henviser til den typiske brug: som topping i salater, morgenmadsgrød eller bagværk, hvor en håndfuld rosiner giver sødme uden brug af tilsat sukker. Posen bør lukkes tæt eller flyttes til en lufttæt beholder efter åbning for at bevare den bløde konsistens og undgå, at rosinerne tørrer yderligere ud.

Rosiner uden økomærke er stadig underlagt de almindelige danske fødevarekrav til mærkning og sporbarhed, blot uden den ekstra certificering og de dertilhørende kontrolomkostninger, som følger med et øko-mærke. Forskellen i produktionsmetode ligger primært i marken — brug af kunstgødning og syntetiske sprøjtemidler er tilladt i den konventionelle dyrkning på en måde, den økologiske ikke tillader. I køkkenet er der ingen forskel på, hvordan de to rosinvarianter bruges — begge fungerer lige godt i grød, bagværk eller som snack, og smagsforskellen er for de fleste svær at få øje på i en blindsmagning.