Kyllingebryst 180-320g

Kyllingebryst uden skind er den rene brystfilet af fritgående kylling, uden ben og uden skind. Kødet er lyst og magert, og det er netop det, der gør det nemt at arbejde med i køkkenet.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 108 kcal og 456 kJ, 1,3 g fedt — heraf 0,5 g mættet fedt — og 24 g protein. Saltindholdet ligger på 0,09 g pr. 100 g. Det er altså et stykke kød med højt proteinindhold og beskedent fedtindhold.

Brystfileten er en fast bestanddel af det danske køkken og bruges til stort set alt: skåret i tern til wok og gryderetter, i strimler til salater og wraps, eller helt som den er på panden, i ovnen eller på grillen. Den kan også bankes ud og bruges til schnitzel eller rulles med fyld. Fordi kødet er magert, tåler det ikke at blive gennemstegt for længe — kort og varm behandling holder det saftigt.

Pakken vejer mellem 180 og 320 g, så den enkelte portion kan variere. Købet kan opbevares i køleskabet ved højst 5 °C og bør tilberedes inden for et par dage, eller fryses ned, hvis den ikke skal bruges med det samme. Tø op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.