Danske øko kyllingelår

Økologiske hele kyllingelår med skind er netop det: lår og underlår, der stadig sidder sammen, med skindet bevaret. Der er ikke tilsat noget — ingredienslisten består alene af kyllingelår. Vægten ligger på 440-520 g, så du får et stykke, der kan bære et helt måltid for én eller deles mellem to.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 175 kcal, 19 g protein og 11 g fedt, heraf 2,9 g mættet fedt. Saltindholdet er 0,24 g pr. 100 g, altså naturligt forekommende salt i kødet. Proteinet gør kyllingelåret til en solid del af et måltid, og det højere fedtindhold i låret sammenlignet med brystet giver en saftigere stegning.

I det danske køkken er kyllingelår en klassiker til ovnen, til gryderetter og til supper. De kan brunes på panden og færdigbages i ovnen, koges til en klar fond, eller komme i en gryde med rodfrugter og urter. Skindet bliver sprødt, når lårene steger ved høj varme, og det holder kødet mørt.

Opbevar kyllingelårene i køleskabet ved højst 5 °C og brug dem inden for et par dage efter køb. Skal de gemmes længere, kan de fryses ned. Tø dem op i køleskabet, ikke på køkkenbordet, så temperaturen holdes stabil. Vægten på 440-520 g er vejledende, da stykkerne varierer naturligt.