Kyllinge chunks m/bbq

Bakken på 350 gram koster 29,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 85,57 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster de rene, umarinerede kyllingebrystterninger fra samme Dansk Kylling-mærke i dette udtræk 139,80 kr. pr. kilo — chunks-varianten er altså langt billigere pr. kilo, hvilket skyldes, at bbq-marinaden udgør 9 % af den samlede vægt og tilfører volumen til en lavere pris end selve kyllingekødet.

Ingredienslisten viser 91 % udbenet kyllingeunderlår med skind, i modsætning til det rene brystkød i sammenligningsvaren — underlårskød er generelt federe og mere smagfuldt end bryst, hvilket forklarer, hvorfor kalorietallet ligger højere her. De resterende 9 % er en bbq-marinade bestående af vand, brun farin, en krydderiblanding (hvidløg, røget paprika, paprika, peber, chili, spidskommen, løg, rosmarin, merian og basilikum), salt, gærekstrakt, glukosesirup, sukker, det surhedsregulerende middel E262, røgaroma og antioxidanterne E331 og E301. Varen kan indeholde rester af kyllingeben, en almindelig bemærkning på udbenet fjerkræ.

Produktet bærer mærkerne Dansk, som garanterer dansk opdræt, og Bedre dyrevelfærd, 1 hjerte, samme niveau som de rene kyllingebrystterninger — begge varer stammer altså fra samme dyrevelfærdsstandard, blot forskelligt udskåret og krydret.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 464 kJ/110 kcal, 3,3 gram fedt (heraf 0,8 gram mættet), 2,1 gram kulhydrat (fra sukkeret i marinaden), 18 gram protein og 1,0 gram salt. Selvom kødet er marineret og dermed lidt federe end det rene brystkød, er det stadig et forholdsvis magert produkt sammenlignet med mange andre marinerede kødvarer.

Den røgede paprika og krydderiblandingen giver chunksene en smag, der egner sig direkte til pande eller ovn uden yderligere krydring — det er tænkt som en hurtig hverdagsret, hvor smagsarbejdet allerede er gjort. Skal de have mest smag, giver et par minutter ved høj varme i starten en let karamellisering af sukkeret i marinaden, hvorefter varmen kan skrues ned, til kødet er gennemstegt. Prisen på 29,95 kr. er normalprisen i skrivende stund.