Kramers protein

Posen på 400 gram koster 119,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 297,50 kr. pr. kilo. Det er et proteinpulver med vaniljesmag, hvor hovedingrediensen er valleprotein — en kosttilskudskategori, der adskiller sig markant fra det almindelige fødevaresortiment i køledisken, både i pris pr. kilo og i formål.

Varedeklarationen viser 97 % valleproteinkoncentrat fra mælk som den altdominerende ingrediens, tilsat naturlig aroma (vanilje), fortykningsmidlet xanthangummi, emulgatoren solsikkelecithin og sødestoffet sucralose. Med 97 % valleprotein er dette et forholdsvis rent proteinpulver, hvor kun de sidste 3 % går til smag, konsistens og sødme — mange proteinpulvere på markedet har en lavere andel af selve proteinkilden.

Produktet er sødet med sucralose, et kunstigt sødestof, og bærer labelet Ikke tilsat sukker — relevant at vide for forbrugere, der aktivt fravælger eller vælger kunstige sødestoffer. Da hovedingrediensen er mælkeprotein (valle), er produktet ikke egnet ved mælkeallergi eller for veganere, selvom det ikke er en mejerivare i traditionel forstand.

Næringsindholdet pr. 100 gram pulver er 1.685 kJ/403 kcal, 7,1 gram fedt (heraf 3,6 gram mættede fedtsyrer), 7,4 gram kulhydrat, heraf 5,9 gram sukkerarter (fra mælkens naturlige laktoseindhold, ikke tilsat sukker), under 0,5 gram kostfibre og 76 gram protein — et usædvanligt højt proteinindhold, som er selve formålet med produktet. Til sammenligning indeholder en almindelig fødevare som hytteost typisk omkring 14 gram protein pr. 100 gram, mens dette pulver altså har mere end fem gange så meget pr. 100 gram i koncentreret pulverform.

Valleprotein er et restprodukt fra osteproduktion, hvor mælkens proteinandel koncentreres og tørres til pulver. Det bruges typisk opblandet i vand eller mælk som en hurtig proteinkilde efter træning eller som tilskud til en i øvrigt proteinfattig kost — men et kosttilskud erstatter ikke en varieret kost, og mængden, der er relevant at indtage, afhænger af den enkeltes behov og aktivitetsniveau.

Posen bør opbevares tørt og køligt efter åbning, tæt lukket, for at undgå fugt og klumpdannelse i pulveret. Hold styr på holdbarhedsdatoen, som med alle kosttilskud i pulverform.

Xanthangummi og solsikkelecithin er begge almindelige hjælpestoffer i proteinpulvere: xanthangummi giver pulveret en jævnere, mindre grynet konsistens, når det blandes med væske, mens solsikkelecithin fungerer som emulgator og hjælper fedt- og vandbaserede bestanddele med at blande sig jævnt. Ingen af de to stoffer er usædvanlige for netop dette produkt — de går igen i de fleste proteinpulvere på markedet.

Et proteinbehov varierer fra person til person afhængigt af blandt andet aktivitetsniveau og alder, og Fødevarestyrelsens generelle anbefaling er, at protein primært bør komme fra en varieret kost af fisk, kød, bælgfrugter og mejeriprodukter — et kosttilskud som dette er tænkt som et supplement, ikke en erstatning for almindelige måltider.

Prisen på 119,00 kr. er hyldeprisen i skrivende stund, uden nogen aktuel kampagne. De 297,50 kr. pr. kilo er et højt tal sammenlignet med almindelige fødevarer, men det er forventeligt for et koncentreret kosttilskud med 97 % rent protein — det er netop derfor, kiloprisen på kosttilskud sjældent kan sammenlignes direkte med kiloprisen på for eksempel kød eller mejeriprodukter.