Kramers protein flavour

Posen på 400 gram koster 119,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 297,50 kr. pr. kilo. Det er et valleproteinpulver med jordbærsmag fra mærket Kramers, solgt på Remas hylde for kosttilskud snarere end i køledisken eller på tørvarehylden — en kategorisering, der er værd at kende, hvis man leder efter det i butikken.

Ingredienslisten er kort: 98 % valleproteinkoncentrat (mælk), aromaer, fortykningsmiddel (xanthangummi), farvestof (rødbedeekstrakt) og sødestof (sucralose). Valleproteinkoncentrat er den mest almindelige proteinkilde i pulverform og stammer fra mælk — produktet er altså ikke egnet ved mælke- eller laktoseallergi. Farven kommer fra rødbedeekstrakt i stedet for et syntetisk farvestof, og sødmen fra sucralose i stedet for tilsat sukker — hvilket stemmer med mærkningen Ikke tilsat sukker på pakken. De resterende 2 procent af listen dækker altså udelukkende smag, farve og sødme — der er ingen fyldstoffer, olier eller andre proteinkilder blandet ind i pulveret ud over vallen selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.680 kJ/402 kcal, 7,2 gram fedt (heraf 3,6 gram mættede fedtsyrer), 6,9 gram kulhydrat (heraf 6,0 gram sukkerarter — fra mælkens eget laktoseindhold, ikke tilsat sukker), og 76 gram protein. Det sidste tal er det centrale ved et koncentrat: det ligger typisk mellem 70 og 80 gram protein pr. 100 gram pulver, hvor et rendyrket isolat ville ligge højere og et blandingsprodukt lavere.

Kramers har også et rent kreatintilskud i samme kategori hos Rema 1000, som til sammenligning koster 316,67 kr. pr. kilo for pakken på 300 gram. De to kilopriser kan ikke sættes lige op, for de dækker forskellige ting: kreatin er et enkeltstof i ren form, mens dette her er et sammensat proteinpulver med aroma, farve og sødestof — prisen pr. kilo produkt fortæller ikke det samme om prisen pr. gram af det aktive stof.

Varen ligger hos Rema 1000 under Personlig pleje > Kosttilskud og ikke sammen med mejerivarer eller tørvarer. Emballagen er en pose, ikke en dåse, hvilket typisk betyder en anelse lavere pris pr. kilo end stive dåser, fordi posen er billigere at producere og fragte — men den skal opbevares tørt og lukkes ordentligt efter brug for at holde pulveret luftigt og undgå klumper. Saltindholdet på 0,35 gram pr. 100 gram er moderat for et kosttilskud af denne type. I praksis blandes pulveret typisk op med vand eller mælk, og valget mellem koncentrat og isolat handler for de fleste brugere om pris og smag.

Modsat et proteinisolat, hvor det meste af mælkens fedt og laktose er filtreret fra under fremstillingen, bevarer et koncentrat som dette en større andel af mælkens naturlige bestanddele — det er en del af forklaringen på, at koncentrater typisk koster mindre pr. kilo end isolater med samme mærke og volumen. Vælger man mellem de to, handler det for de fleste forbrugere om budget og smag frem for en afgørende forskel i den daglige proteinforsyning, forudsat man ikke er følsom over for laktosen i koncentratet.