Klovborg 45+

Pakken på 240 gram koster 26,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 112,29 kr. pr. kilo. Det er en mellemlagret, skiveskåret 45+-ost fra Klovborg, dansk oprindelse ifølge mærkningen. Tallet "45+" i navnet følger den klassiske danske konvention for at angive fedtindhold i tørstof på faste og halvfaste oste — en skala, der går igen på tværs af de fleste danske skiveoste i køledisken.

Ingredienslisten er kort og typisk for en klassisk gul ost: pasteuriseret mælk, salt, osteløbe (mikrobiel) og mælkesyrekultur. At osteløben er angivet som mikrobiel, betyder, at den er fremstillet ved gæring frem for udvundet fra kalvemaver — relevant for den, der bevidst vælger oste uden animalsk osteløbe, uanset om det er af etiske eller kostmæssige grunde.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.380 kJ/332 kcal, med 26 gram fedt, heraf 17 gram mættede fedtsyrer, og 23 gram protein — som det er typisk for faste, mellemlagrede oste, er både fedt- og proteinindholdet højt. Calciumindholdet er specificeret til 704 mg pr. 100 gram, en betydelig mængde sammenlignet med de fleste andre fødevarer, hvor ost generelt hører til de mest calciumrige kilder i den danske kost.

Osten bærer kun mærket Dansk i dette udtræk — hverken øko- eller nøglehulsmærkning indgår i sortimentsbeskrivelsen, hvilket ikke er overraskende, da faste oste med et fedtindhold i dette leje typisk falder uden for Nøglehullets kriterier for fedt.

Skiveskårne oste som denne er tænkt til direkte brug uden yderligere skæring — praktisk til morgenmaden og madpakken, hvor tiden ofte er knap. Sammenlignet med en hel ost, man selv skærer i skiver derhjemme, betaler man typisk et mindre tillæg for forarbejdningen, men til gengæld undgår man spild fra ujævn skæring og får en ensartet tykkelse, der er lettere at fordele jævnt på rugbrødet.

Ost af denne type — fast, mellemlagret og skiveskåret — er blandt de mest solgte ostetyper i danske dagligvarebutikker, primært fordi den dækker et bredt anvendelsesområde: den fungerer lige så godt på morgenbordets rugbrød som i en varm sandwich eller smeltet oven på en gratin.

Betegnelsen "skiveskåret" er i sig selv en kvalitetsangivelse af tykkelse og ensartethed snarere end af selve ostens smag — maskinel skæring giver typisk en mere jævn tykkelse gennem hele pakken end håndskæring ved en delikatesseskranke, hvilket er en del af, hvad man betaler for i den forarbejdede pris.

Som mellemlagret ost passer den til den brede brug på morgenbordet og i madpakken — en smag, der er mere markant end en ung, mild ost, men uden den skarpe styrke, en ekstra lagret 45+ eller en tilsvarende gammel ost ville have. Prisen på 26,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden tilbud at vente på.