Karamel knas

Bægeret på 400 ml koster 29,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 74,88 kr. pr. liter. Det er interessant nok nøjagtig samme pris og literpris som en anden is fra samme serie i dette udtræk, solbærpind med vaniljeis — begge koster 29,95 kr. for 400 ml. Rema 1000 prissætter altså sine egne isvarianter i denne serie ens, uanset smag, hvilket betyder, at valget mellem dem udelukkende er et spørgsmål om smagspræference, ikke pris.

Ingredienslisten viser en typisk fløde-/vandbaseret is med en blanding af mælke- og vegetabilske fedtstoffer: 42 % vand, 17 % sukker, 8 % glukosesirup, 7 % vegetabilske fedtstoffer (kokos og raps), 6 % vallepulver af mælk, 4 % helt hærdet kokosolie, 4 % skummetmælkspulver, 3 % karamelliseret sukker samt kakaosmør og kakaomasse, begge Rainforest Alliance-certificerede. Dertil kommer smøroliestykker, sødet kondenseret mælk, sødmælkspulver, emulgatorer og stabilisatorer, farvestof og karamelaroma. Isen kan indeholde spor af hvede, æg, soja, mandler, hasselnødder og pistacienødder — relevant ved nøddeallergi, selv når ingen nødder er tilsat direkte.

Næringsindholdet pr. 100 gram er, som man kan forvente af en sødet dessertis: 1.296 kJ/310 kcal, 18 gram fedt (heraf 13 gram mættet), 34 gram kulhydrat (heraf 29 gram sukker) og 2,7 gram protein. Det høje indhold af mættet fedt og sukker er typisk for kategorien og ikke noget, denne vare adskiller sig fra andre desserter på.

Karameltemaet — karamelliseret sukker i massen, sandsynligvis kombineret med en karamelsauce eller -stykker givet navnet Karamel Knas — placerer isen som en dessertis snarere end en hverdagsis. "Knas"-elementet i navnet antyder en sprød eller crunchy bestanddel, som gør isen mere som en dessert i bæger end en enkel softis. Rainforest Alliance-mærket på kakaobestanddelene betyder, at kakaoen er dyrket efter en certificeringsordning med krav til blandt andet arbejdsforhold og skovbevarelse på plantageniveau.

Et åbnet bæger holder sig bedst, hvis det lukkes tæt igen mellem hver gang og opbevares bagerst i fryseren, hvor temperaturen er mest stabil — gentagne optøninger og genfrysninger (fx hvis bægeret står fremme for længe) forringer konsistensen og danner iskrystaller. Prisen på 29,95 kr. er normalprisen i skrivende stund.