Kanelkiks

Pakken på 160 gram koster 24,16 kr. hos Rema 1000, svarende til 151,00 kr. pr. kilo. Blandt de fire kiksvarer i dette udtræk ligger Kanelkiks nogenlunde midt imellem: Oreo Double Cream koster 146,18 kr. pr. kilo, Chokoladekiks Mælk 146,40 kr. pr. kilo, og den økologiske Chufakiks 200,86 kr. pr. kilo — Kanelkiks er dermed dyrere end de to første, men klart billigere end Chufakiks, som er den dyreste af de fire pr. kilo.

Varen er mærket Økologisk to gange i produktdataene, hvilket afspejler, at flere af hovedingredienserne bærer det økologiske mærke: ingredienslisten anfører økologisk fuldkornshvedemel (52 %), havregryn, rapsolie, rørsukker og kanel (2 %), dertil vand, havsalt og hjortetakssalt (E 503, et hævemiddel). At fuldkornshvedemel udgør over halvdelen af opskriften betyder, at kiksen har et andet udgangspunkt end en ren sukker-hvedemel-kiks som Oreo: fuldkorn bringer mere fiber og en grovere struktur med sig.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.809 kJ/432 kcal, 18 gram fedt, heraf 1,6 gram mættede fedtsyrer — et lavt niveau af mættet fedt sammenlignet med de andre kiksvarer i udtrækket — 56 gram kulhydrat, heraf 13 gram sukkerarter, 8,1 gram kostfibre og 8,2 gram protein. Fiberindholdet på 8,1 gram er markant højere end i Oreo Double Cream og Chokoladekiks Mælk, som begge har under 3 gram kostfibre pr. 100 gram, og afspejler direkte fuldkornsandelen i opskriften.

Kanel som smagsgiver er en klassisk kombination med havregryn og fuldkorn i dansk bagning, og en kanelkiks af denne type ligger typisk et sted mellem en sød kiks og en havrekiks i konsistens — mere robust end en ren sukkerkiks, men stadig sødet nok til at fungere som eftermiddagssnack. At kiksen sælges under Remas eget mærke i en økologisk udgave gør den til et alternativ for forbrugere, der leder efter økologiske valg inden for kikssegmentet, uden at skulle betale den højeste kilopris i kategorien, som Chufakiks repræsenterer. Opbevaring er som med øvrige kiks: tørt, stuetempereret og pakken lukket tæt efter åbning.

Saltindholdet på 0,60 gram pr. 100 gram er moderat sammenlignet med de øvrige kiksvarer i udtrækket, og hjortetakssalt (E 503) er det hævemiddel, der traditionelt bruges i danske honning- og krydderkager — et andet valg end de mere almindelige bagepulvertyper i Oreo Double Cream, hvor der i stedet bruges en kombination af ammonium-, kalium- og natriumkarbonater. Valget af hævemiddel påvirker både smag og struktur en anelse, og hjortetakssalt er en del af den klassiske danske bagetradition.