Italiensk insp

Posen frostgrønt på 400 gram koster 14,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 37,38 kr. pr. kilo — nøjagtig samme kilopris som søsterproduktet i serien, Karrygrønt, der også er 400 gram til 14,95 kr. To forskellige opskrifter fra Rema 1000s egen økologiske frostserie Lækkert & Nemt til præcis samme pris pr. kilo, hvor forskellen udelukkende ligger i grøntsagssammensætning og krydring.

Sammensætningen er tomatbaseret: 48 % tomat i tern, 20 % rød peberfrugt i strimler, 15 % gul peberfrugt i strimler, 13 % løg i tern, 2 % hvidløg i tern og 2 % basilikum. Peberfrugt, løg og hvidløg er blancheret før frysning, som er standardproceduren for at bevare farve og næringsindhold i frostgrønt. Alle ingredienser er økologiske, og blandingen er tydeligt inspireret af italienske smage — tomat, peberfrugt og basilikum er en klassisk kombination i det italienske køkken.

Posen er mærket REMA1000 (eget mærke), Økologi og Nøglehulsmærket. Næringsindholdet pr. 100 gram er 155 kJ/37 kcal, under 0,5 gram fedt, 5,7 gram kulhydrat (heraf 3,6 gram sukkerarter, primært fra tomat og peberfrugt), 2,6 gram kostfibre og 1,5 gram protein — et beskedent energiindhold, typisk for en grøntsagsblanding uden tilsat fedtstof eller sukker.

Med 48 % tomat som den klart største ingrediens ligner blandingen i konsistens og anvendelse en simpel tomatsauce-base mere end en traditionel grøntsagsblanding til direkte tilbehør — når posen varmes igennem, smelter tomatstykkerne delvist sammen og danner en let saftig bund, som peberfrugt- og løgstykkerne holder sig i. Basilikummen, som udgør en mindre andel, er den ingrediens, der binder smagsprofilen sammen og giver associationen til italiensk madlavning, selvom blandingen naturligvis ikke er en færdig, autentisk italiensk ret i sig selv.

Blandingen er tænkt til at kunne bruges direkte som base i en pastasauce, en simreret eller som tilbehør til kylling og fisk — den tomatbaserede sammensætning gør den mere alsidig til varme retter end en ren grøntsagsblanding uden sauce-lignende konsistens. Fordi grøntsagerne er forblancherede, tager det kortere tid at koge posen igennem end at starte med friske grøntsager fra bunden.

Til en hurtig hverdagsret kan posen simres 10-15 minutter i en gryde, eventuelt tilsat lidt olivenolie og en smule ekstra hvidløg, til væsken fra tomaterne er reduceret ind til en tykkere konsistens, der minder om en simpel arrabbiata- eller pomodorosauce. Retten kan derefter blandes direkte med kogt pasta, eller bruges som bund under en stegt kyllingebryst eller fiskefilet, hvor den tomatbaserede sauce tilfører fugtighed og syrlighed til en ellers tør proteinkilde. Et drys frisk parmesan eller mozzarella ovenpå ved servering løfter retten yderligere, uden at det kræver mere end få minutters ekstra arbejde i køkkenet, og gør en simpel frostvare til et måltid, der smager af mere end summen af sine dele.

Med samme kilopris som Karrygrønt i samme serie er valget mellem de to udelukkende et spørgsmål om, hvilken smagsretning man ønsker til aftensmaden — italiensk-tomatbaseret eller karrykrydret — snarere end et spørgsmål om pris. Prisen på 14,95 kr. er hyldeprisen, ikke en kampagne, i dette udtræk.