Holiday dipmix

Posen på 16 gram koster 2,95 kr. hos Rema 1000, hvilket giver en kilopris på hele 184,38 kr. pr. kilo. Tallet skal læses rigtigt: dette er ikke en snack, man spiser direkte fra posen, men et koncentreret krydderimix, der røres op med creme fraiche eller cremefraiche/mayonnaise til en hel skål dip. Kiloprisen på selve pulveret siger derfor ikke meget om, hvad den færdige dip koster pr. portion — de 16 gram rækker til en skål, og de 2,95 kr. er den pris, der er relevant, når man står i køledisken før julefrokosten eller nytårsaften.

Blandingen er bygget op om maltodextrin (17 %), salt (15 %) og kartoffelstivelse (14 %) som base, tilsat flormelis, modificeret kartoffelstivelse, gærekstrakt, dextrose, løgpulver og hvidløgspulver samt rød og grøn peberfrugtgranulat og paprika. Konserveringsmidlet er det surhedsregulerende E 300 (askorbinsyre, almindeligt C-vitamin), og posen er krydret af med peberfrugtaroma og peber. Varen kan indeholde spor af hvede, æg, soja, mælk, hasselnødder, selleri, sennep og sulfitter — ingen af dem er tilsatte ingredienser, men relevant at vide, hvis dippen skal serveres til gæster med allergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram pulver — 1.280 kJ/302 kcal, 1,3 g fedt, 62 g kulhydrat (heraf 23 g sukkerarter), 4,6 g kostfibre, 8,3 g protein og 15,1 g salt — er ikke det, man skal regne ud fra i den færdige dip. Det høje salttal er typisk for tørrede krydderiblandinger, hvor salt både er smagsgiver og en del af holdbarheden. Fordi posen kun vejer 16 gram og blandes med en langt større mængde creme fraiche eller yoghurt, ender saltet i den færdige skål på et helt andet niveau end de 15,1 gram pr. 100 gram pulver.

Til sammenligning med andre snackvarer i dette udtræk fra Rema 1000: en pose grovchips på 150 gram koster 77,87 kr. pr. kilo, og majssnacks på 150 gram ligger på 96,67 kr. pr. kilo — begge spises rent, i modsætning til dipmixet, som er en ingrediens, der skal fortyndes. De tal kan ikke sammenlignes direkte, netop af den grund.

Navnet "Holiday" signalerer, at posen typisk ligger fremme i butikken omkring jul og nytår, hvor dip-skåle er fast inventar sammen med chips ved julefrokosten. Opbevar posen tørt og køligt, og rør dippen op samme dag, den skal serveres, for den bedste konsistens.