Hele rødspætter

Hele rødspætter er fladfisk med hvidt skind og ben, og de er en klassiker i den danske fiskekøkken. Fisken er en Pleuronectes platessa, altså den almindelige rødspætte, som er kendt for sin fine, let søde smag og faste, hvide kød.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 86 kcal, 18 g protein og kun 1,5 g fedt, hvoraf 1,3 g er mættet fedt. Saltindholdet er 0,25 g. Det gør fisken til et magert og proteinrigt måltid.

Rødspætten bruges typisk i det danske køkken som stegt fisk, gerne paneret med rugmel eller hvedemel og serveret med kartofler, persillesovs og citron. Den kan også tilberedes i ovnen eller som filet. Da den er hel og med ben, kræver den lidt arbejde ved spisebordet, men benene er nemme at fjerne.

Opbevares på køl ved maks. 2-4 °C og bør tilberedes inden for et par dage efter køb. Velegnet til frysning, hvis man ikke spiser den med det samme. Pakken indeholder 475 g, hvilket svarer til et par portioner afhængigt af tilbehør.