Haricots verts

Haricots verts er fine, slanke grønne bønner, og her er de blancherede — det vil sige kortvarigt kogt og derefter afkølet, så de bevarer bid, farve og friskhed. Det gør dem klar til brug næsten med det samme: de kan varmes i en gryde, vendes på en pande eller kommes direkte i en salat eller et fad uden den lange forberedelse, som friske bønner ellers kræver.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 29 kcal og 119 kJ, 3 g kulhydrater, hvoraf 1,9 g sukker, 4 g fibre og 1,7 g protein. Det er altså en grøntsag med et lavt energiindhold og et pænt indhold af fibre.

I det danske køkken hører de slanke bønner til som tilbehør til stegt kød, frikadeller og fjerkræ, i blandede grøntsagsretter, i tærter og i salater. De kan også bruges i en klassisk grøn bønnesalat med dressing eller vendes i smør eller olie med hvidløg og krydderurter.

Pakken rummer 600 g, hvilket rækker til flere måltider eller til en større portion, når der er gæster. Opbevar den køligt — i køleskabet — og brug den inden for den angivne holdbarhed; den blancherede tilberedning betyder, at bønnerne ikke skal koge længe, kun varmes igennem, så de ikke bliver bløde.