Halve kartofler

Posen på 600 gram koster 12,00 kr. hos Rema 1000 i tilbud (maks. 6 stk. pr. kunde), mod en normalpris på 17,95 kr. — tilbudsprisen svarer til 20,00 kr. pr. kilo, nøjagtig samme kilopris som både pommes fritterne og kartoffelbådene fra samme serie i denne gennemgang. Alle tre kartoffelvarer fra Gram Slot koster det samme pr. kilo, uanset om kartoflen er skåret i tynde stave, både eller — som her — blot halveret.

Kartoflerne kommer fra Gram Slot, det økologiske landbrug, Rema 1000 er medejer af, hvor kartoflerne ifølge varens egen beskrivelse dyrkes uden sprøjtning mod ukrudt — i stedet hyppes de løbende, indtil planterne er stærke nok til selv at klare sig mod det ukrudt, der naturligt vokser på markerne.

Ingredienslisten er 98% dansk økologisk kartoffel med skræl og 2% økologisk solsikkeolie — en anelse højere kartoffelandel og lavere olieandel end både pommes fritterne (96%/4%) og kartoffelbådene (96%/4%). Det hænger direkte sammen med formen: en halveret kartoffel har en langt mindre overflade i forhold til sit volumen end tynde stave eller både, og fordi olien primært optages på overfladen under forstegningen, kræver den halverede kartoffel simpelthen mindre olie for at opnå samme resultat.

Det ses tydeligt i næringsindholdet: kun 2,0 gram fedt pr. 100 gram, mod 4,1 gram i kartoffelbådene og 4,3 gram i pommes fritterne — under halvdelen af de to andre. Det er også derfor, at netop denne vare, alene blandt de tre kartoffelprodukter fra Gram Slot i denne gennemgang, bærer Nøglehulsmærket: det lavere fedtindhold gør, at den halverede kartoffel lever op til Fødevarestyrelsens kriterier for mærket, mens de to andre former med mere overflade og dermed mere optaget olie ikke gør. Energiindholdet er tilsvarende lavere, 442 kJ/105 kcal mod fritternes 456 kJ/109 kcal og bådenes 495 kJ/118 kcal, mens kostfiberindholdet på 2,4 gram er det højeste af de tre — igen fordi skrællen, som bærer det meste af fiberindholdet, udgør en forholdsmæssigt større del af den halverede kartoffel end af en tynd stav.

Tilberedning sker i ovn eller friture efter anvisning på emballagen, og den halverede form gør retten velegnet som en mere robust tilbehørsvariant til stegt kød eller fisk, hvor en hel kartoffelhalvdel fylder mere på tallerkenen end en håndfuld tynde stave.

Mærkerne på posen er Avisvare, Økologi, Gram slot og Nøglehul — den eneste af de tre kartoffelvarianter fra samme gård i denne gennemgang, der samler alle fire mærker på én gang.

Denne side følger prisudviklingen, så du kan se, hvor ofte varen er på tilbud i forhold til normalprisen på 17,95 kr.