Gulerodsbolle

Bollen på 75 gram koster 7,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 93,33 kr. pr. kilo. Den hører til under Bavinchi, Remas eget bagerikoncept i afdelingen Brød & Bavinchi, sammen med blandt andet en mini pizza i samme kategori — men de to varer er ikke sammenlignelige på kilopris, da den ene er sødt bagværk og den anden en varm, salt ret.

Ingredienslisten er lang, som det er typisk for et bagværksprodukt med flere funktionelle ingredienser: hvedemel, vand, gulerødder, solsikkekerner, rapsolie, sukker, gær, druesukker, vallepulver fra mælk, modificeret stivelse, hvedegluten, melbehandlingsmiddel, pasteuriserede æg (0,4 %), jodberiget salt, en emulgator, hævemidlerne E450 og E500, enzymer, et konsistensmiddel, farvestoffet E160a (naturlige carotener, som passer til den orange gulerodsfarve), en stabilisator, kartoffelstivelse, konserveringsmidlet E211 og antioxidanterne E330.

Bollen indeholder gluten, mælk (via vallepulver) og æg som hovedallergener, og emballagen oplyser desuden, at den kan indeholde spor af hasselnødder, mandler, sesam, valnødder og jordnødder — relevant information ved allergi hos den, der skal spise bollen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.273 kJ/304 kcal, 9,9 gram fedt (heraf 1,3 gram mættet), 44 gram kulhydrat (heraf 8,5 gram sukkerarter), 2,5 gram kostfibre, 8,6 gram protein og 0,80 gram salt — tal, der placerer den som et typisk sødt bagværksprodukt snarere end et brød til hverdagsmåltider, med et kulhydrat- og sukkerindhold, der afspejler både mel og det tilsatte sukker i opskriften.

Produktdata her på siden oplyser ikke, om bollen bages friskt i den enkelte butik samme dag eller leveres færdigbagt og pakket til butikken — det er en oplysning, den enkelte Rema-butik bedst kan svare på, hvis det har betydning for, hvornår man vælger at købe den.

Gulerodsboller er en klassisk dansk bagværkstype, hvor revet eller finthakket gulerod tilføjer både naturlig sødme, fugt og en karakteristisk orange farvetone til dejen — en tradition, der går tilbage til hjemmebag, men som i dag også findes industrielt fremstillet, som det er tilfældet med denne bolle fra Bavinchi.

Solsikkekernerne i ingredienslisten tilføjer både tekstur og en let nøddeagtig smag, mens vallepulveret fra mælk er et almindeligt tilsætningsstof i bagværk, der bidrager til farve og en blødere krumme under bagningen.

Da bollen ikke har noget angivet brand ud over selve Bavinchi-tilhørsforholdet, er det sandsynligt, at den er en del af kædens brede, navnløse bagværkssortiment snarere end et navngivet, brandet produkt — i modsætning til for eksempel mini pizzaen i samme afdeling, som er mærket med en specifik smagsvariant.

Som sødt bagværk er gulerodsbollen bedst egnet som et mellemmåltid eller til kaffebordet snarere end som en del af det egentlige hovedmåltid, i tråd med det relativt høje sukkerindhold på 8,5 gram pr. 100 gram, som primært stammer fra det tilsatte sukker og druesukkeret i opskriften.

Allergikere bør, som altid ved bagværk fra et fælles produktionsanlæg, tjekke den specifikke emballage for opdaterede allergenoplysninger, da produktionsforhold og dermed krydskontamineringsrisikoen kan ændre sig over tid, selvom hovedingredienserne forbliver de samme.