Grill & ovngrønt

Posen på 400 gram koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 25,00 kr. pr. kilo. Det er en frossen grøntsagsblanding fra Rema 1000-serien Lækkert & Nemt, smagt med timian og sammensat specifikt til grill og ovn — modsat en almindelig kogeblanding, som typisk er skåret og forbehandlet til at koges i vand.

Ingredienslisten viser en blanding af forstegte kartoffelbåde (39,5 %, heraf 96 % kartofler og solsikkeolie), majroer i tern (17 %), løg i tern (16 %), babygulerødder (13 %) og overskårne grønne romanobønner (13 %), tilsat 1 % timian og solsikkeolie. Grøntsagerne, der er mærket med stjerne i ingredienslisten, er blancherede før frysning — en kort, hurtig opvarmning i kogende vand eller damp, der stopper enzymaktiviteten og bevarer farve og næringsindhold under frost.

At kartoffelbådene er forstegte, betyder, at de allerede har fået en indledende stegning i solsikkeolie, inden de blev frosset ned — det giver dem et forspring i ovnen eller på grillen, så hele blandingen bliver møre og har fået farve på nogenlunde samme tid, uden at kartoflerne skal have markant længere tilberedning end de øvrige grøntsager.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 306 kJ/73 kcal, 2,1 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 11 gram kulhydrat (heraf 2,9 gram sukkerarter), 1,6 gram kostfibre, 1,7 gram protein og 0,05 gram salt. Det er et forholdsvis let og fiberholdigt tilbehør, hvor kalorierne primært kommer fra kartoffelbådenes stivelse, ikke fra tilsat fedt — de 2,1 gram fedt pr. 100 gram er lavt for en grillgrøntsagsblanding, der involverer forstegning i olie.

Blandingen tilberedes direkte fra frost i ovn eller på grill, uden optøning først, hvilket er en af fordelene ved denne type frostvarer sammenlignet med at forberede den samme blanding fra bunden af friske grøntsager. Prisen på 10,00 kr. svarende til 25,00 kr. pr. kilo er hyldeprisen i skrivende stund; RadarSuper følger, om den ændrer sig hen over grillsæsonen.

På grillen fordeles blandingen bedst i et enkelt lag på en rist eller i en grillbakke med huller, så varmen når hele vejen rundt og giver den karakteristiske, let forkullede kant. I ovnen opnås en lignende effekt ved at sprede grøntsagerne tyndt ud på en bageplade — ligger de for tæt pakket, dampes de mere, end de stegtes, og mister noget af den sprødhed, forstegningen af kartoflerne lægger op til. Blandingen kan også bruges som fyld i en foliepakke på grillen, hvis man ønsker en mere skånsom, dampende tilberedning i stedet.

Blandingen er tænkt som tilbehør til grillet kød eller fisk og kan sagtens stå alene som en vegetarisk hovedret, hvis man supplerer med for eksempel feta eller en proteinrig dip. Fordi grøntsagerne allerede er i mundrette størrelser, kræver retten ingen yderligere skæring eller forberedelse ud over selve stegningen — hele arbejdet er lagt i frysningen, ikke i køkkenet på dagen.