Græskarkerneboller

Posen på 438 gram koster 23,03 kr. hos Rema 1000, svarende til 52,58 kr. pr. kilo. Det er den laveste kilopris blandt de tre fuldkornsposer på 420-438 gram i dette udtræk: skagenslapperne fra samme serie ligger på 52,72 kr. pr. kilo og møllehjulene på 54,79 kr. pr. kilo. Mellem de to poser på 438 gram er der seks øre i kassen; springet op til møllehjulene skyldes, at deres pose kun vejer 420 gram til stort set samme pakkepris. Hvor mange boller posen indeholder, oplyser netbutikken ikke, så der findes ingen stykpris at gå efter — kun de 52,58 kr. pr. kilo.

Deklarationen begynder med fuldkornshvedemel 38 %, vand og hvedemel, og så kommer det, navnet lover: græskarkerner 8 %. Det er den største enkeltandel af frø blandt de tre poser i serien her, hvor skagenslapperne har solsikkekerner 4 % som deres største og møllehjulene birkes 3 %. Dertil hvedegluten, havreflager 1 %, sukker, salt tilsat jod, rapsolie, gær og bygmaltekstrakt, samt guargummi som fortykningsmiddel, en emulgator af mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af fedtsyrer, druesukker, ascorbinsyre som melbehandlingsmiddel, hvedemaltmel og enzymer af hvede. Varen kan indeholde spor af sesamfrø.

Pr. 100 gram oplyser tabellen 1.095 kJ / 260 kcal, 4,9 gram fedt heraf 0,8 gram mættede fedtsyrer, 39 gram kulhydrat heraf 2,0 gram sukkerarter, 8,0 gram kostfibre, 11 gram protein og 0,98 gram salt. To af tallene er de højeste blandt de fem frostbrød i dette udtræk: kostfibrene på 8,0 gram, hvor de øvrige ligger på 7,4, 7,4, 5,5 og 4,3 gram, og proteinet på 11 gram mod 10, 9,3, 7,9 og 7,3 gram. Det er tal fra varedeklarationen, ikke et løfte om noget bestemt — hvad de betyder i praksis, afhænger af, hvad resten af måltidet består af.

Produktdata angiver både Nøglehulsmærket og Fuldkornsmærket på posen. Nøglehullet er Fødevarestyrelsens mærke og gives til varer, der opfylder fastsatte krav i deres varegruppe til blandt andet fedt, sukker, salt og kostfibre; det orange Fuldkornsmærke administreres af Fuldkornspartnerskabet og stiller derudover krav om en mindstemængde fuldkorn i varen. De 38 % fuldkornshvedemel i ingredienslisten er noget andet: det er andelen af én bestemt slags mel i opskriften, ikke mærkets kriterium.

Bollerne opbevares ved -18 grader og er beregnet til at blive bagt direkte fra frost. Bagetid og temperatur står ikke i netbutikkens data — de oplysninger sidder på posen, og det er værd at gemme emballagen, hvis brødet hældes over i en boks. Optøede boller fryses ikke ned igen. I køkkenet er det formatet til det lune morgenbord i weekenden, hvor bollen deles og fyldes, og kernerne på overfladen gør, at den holder til ost eller et spejlæg uden at blive våd. Varen føres i alle butikker ifølge netbutikken.