Glutenfri kanelsnegle

Posen på 340 gram koster 29,95 kr. hos Rema 1000, hvilket er 88,09 kr. pr. kilo. Det er en frostvare fra kædens eget mærke, og den står i fryseren under brød og kager. Hvor mange snegle der ligger i posen, fremgår ikke af varedataene i netbutikken, så en stykpris kan ikke regnes ud herfra — vægten og kiloprisen er de tal, der holder. Varedataene oplyser desuden, at varen ikke føres i alle butikker, så den er værd at tjekke i din egen Rema, inden du kører efter den.

I dette udtræk ligger der tre frostbrød fra samme hylde, og de tre kilopriser gør regnestykket konkret. Kanelsneglene og de glutenfri burgerboller koster nøjagtig samme pakkepris, 29,95 kr., men posen med boller vejer 260 gram mod sneglenes 340 gram, og derfor lander bollerne på 115,19 kr. pr. kilo mod sneglenes 88,09 kr. pr. kilo. Kernebrødet i skiver vejer 500 gram, koster 32,95 kr. og giver 65,90 kr. pr. kilo — den laveste kilopris af de tre. Sammenligningen skal tages for, hvad den er: sødt bagværk, burgerboller og skiver til madpakken løser tre forskellige opgaver i køkkenet og erstatter ikke hinanden. Men den viser, hvorfor pakkeprisen alene fortæller så lidt.

Varedeklarationen i netbutikken beskriver en dej helt uden hvedemel: 23 % majsstivelse, 17 % vand, 14 % sukker, 9 % kartoffelflager, 8 % margarine og 7 % rapsolie, dertil 5 % pasteuriseret æggeblomme, tapioka- og risstivelse, 3 % loppefrøpulver, 3 % gær og 1,3 % kanel. Loppefrøpulveret er det, der binder dejen, dér hvor hveden ellers ville gøre arbejdet, og kartoffelflagerne giver krummen fugt. Æggeblommen er værd at lægge mærke til, hvis der er ægallergi i husstanden. Glutenfri er en reguleret mærkning, og varens labels angiver den som et faktum om varen; teksten på selve emballagen er den juridisk gældende, og den bør læses, hvis gluten skal undgås.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.264 kJ/302 kcal, 13 gram fedt heraf 3,1 gram mættede fedtsyrer, 43 gram kulhydrat heraf 13 gram sukkerarter, 3,7 gram kostfibre, 1,3 gram protein og 0,32 gram salt. Det er tal for sødt bagværk, ikke for morgenbrød, og varen har da heller ikke Nøglehulsmærket registreret — labels rummer alene REMA1000 og glutenfri-mærkningen. Til sammenligning har kernebrødet i samme udtræk 7,9 gram kostfibre pr. 100 gram mod sneglenes 3,7 gram.

Der står ingen tilberedningsanvisning i varedataene, så anvisningen på posen er den, der gælder. Frosset bagværk tåler generelt at stå tildækket ved stuetemperatur, til det er tøet op, og bliver bedst med et par minutter i en varm ovn bagefter, så overfladen tørrer af igen. Optøet bagværk bør ikke fryses ned på ny. Prisen på 29,95 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne registreret på varen lige nu. Om 88,09 kr. pr. kilo er det rigtige niveau netop i dag, svarer prishistorikken her på siden bedre på end nogen varebeskrivelse.