Fusilli tricolore

Posen på 500 gram koster 9,95 kr. hos Rema 1000, hvilket giver 19,90 kr. pr. kilo eller 1,99 kr. pr. 100 gram tør pasta. Blandt de fire pastavarer i dette udtræk er det den laveste kilopris: 19,90 kr. pr. kilo mod 24,34 kr. pr. kilo for kædens økologiske fusilli fuldkorn i samme posestørrelse og 27,00 kr. pr. kilo for La Molisanas fusilli n°108, også 500 gram. Grødrisen i udtrækket står lavere, 13,08 kr. pr. kilo, men er en anden vare. Prisen er den almindelige hyldepris; ingen kampagne er registreret.

Farverne er varens signatur, og deklarationen forklarer dem uden omsvøb: 84 % semulje af durumhvedemel, 15 % semulje af fuldkornsdurumhvedemel, tørret tomat og tørret spinat. Der er ingen farvestoffer i posen — den røde spiral er farvet af tomat, den grønne af spinat, og den lyse er pastaen selv. Mængden af grøntsag er lille, godt én procent tilsammen, så tomat og spinat er farve og ikke fyld. Til gengæld er de 15 % fuldkornsmel en detalje, de fleste ikke ville gætte på en tricolore.

For allergikere gælder det sædvanlige for hvedepasta: varen indeholder gluten fra både siet og fuldkornsdurumhvedemel og er ikke en mulighed ved cøliaki eller hvedeallergi. Deklarationen oplyser desuden, at pastaen kan indeholde spor af soja og sennep fra produktionen. Æg står hverken som ingrediens eller som spor. Ved allergi er det mærkningen på selve posen, der er den juridisk gældende — netbutikkens tekst er en gengivelse, ikke kilden.

Tabellen pr. 100 gram tør vare: 1.508 kJ / 356 kcal, 1,5 gram fedt heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer, 72 gram kulhydrat heraf 3,0 gram sukkerarter, 3,0 gram kostfibre, 12 gram protein og under 0,01 gram salt. Nøglehulsmærket er ikke registreret på varen i netbutikkens mærkning, og tallene viser hvorfor det er værd at læse fiberlinjen: 3,0 gram kostfibre mod 7,0 gram i kædens økologiske fuldkornsfusilli og 11 gram i fuldkornsnudlerne, begge i dette udtræk og begge med Nøglehul i mærkningen. Til gengæld står den højest på kulhydrat blandt de fire pastavarer i dette udtræk, 72 gram mod 61 gram i fuldkornsnudlerne.

I praksis er tricolore pastaen, der ender i pastasalaten til festen, i madpakken og på tallerkenen hos børn, der spiser med øjnene. Farverne er kraftigst i den tørre vare og bliver mere dæmpede efter kogning — det er sådan, tørret grøntsagsfarve opfører sig, og ikke et tegn på, at noget er gået galt. Kogetiden står ikke i netbutikkens data, så posens minuttal gælder. Rigeligt vand, salt i vandet, og en kold skylning med det samme, hvis pastaen skal bruges kold. Posen rækker til fem portioner à 100 gram tør pasta, altså 1,99 kr. pr. portion for selve pastaen.