Fuldkorns miniflutes

Posen på 600 gram koster 16,19 kr. hos Rema 1000, og det svarer til 26,98 kr. pr. kilo. Kiloprisen er tallet, der er værd at holde fast i, for pakkeprisen alene siger ikke meget, når formaterne er forskellige. I dette udtræk fra frostafdelingen ligger de to andre brød fra Remas eget mærke — håndværkere og morgenbrød, begge 480 gram til 13,50 kr. — på 28,13 kr. pr. kilo hver især. Posen med miniflutes koster altså mere at lægge i kurven, men prisen pr. kilo ligger 1,15 kr. lavere end de to. Hvor mange flutes der ligger i posen, fremgår ikke af netbutikkens data, så en stykpris kan ikke regnes ud herfra.

Varedeklarationen er det, der for alvor adskiller varen fra de to andre. Øverst på listen står 39 % fuldkornshvedemel, derefter 31 % almindeligt hvedemel og 24 % vand. Dertil kommer hvedegluten, salt tilsat jod, sukker, rapsolie, tørret surdej af hvedemel og surdejskultur, gær, emulgatoren E 472e af vegetabilsk oprindelse, dextrose, melbehandlingsmidlet E 300 og hvedemaltmel. E 300 er ascorbinsyre — det samme stof som C-vitamin — og bruges i brøddej som melforbedrer, mens E 472e er en dejstabilisator, der findes i det meste industribagte brød. Sidst i deklarationen står forbeholdet om, at varen kan indeholde spor af sesamfrø.

Blandt de registrerede mærker på varen står både Nøglehul og Fuldkorn; de to andre frostbrød i dette udtræk har hverken det ene eller det andet registreret. Nøglehullet er Fødevarestyrelsens mærke, og for brød knytter kriterierne sig til fuldkorn, kostfibre, fedt, sukker og salt. Tabellen pr. 100 gram lyder: 1.051 kJ / 249 kcal, 2,4 gram fedt heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer, 45 gram kulhydrat heraf 2,0 gram sukkerarter, 5,5 gram kostfibre, 9,0 gram protein og 0,83 gram salt. Saltindholdet er værd at notere: på begge de to andre frostbrød i udtrækket står der 1,5 gram salt pr. 100 gram.

Miniflutes fra fryseren har en fast plads i dansk hverdagsmad. De ligger i posen, til de skal bruges, og de gør det muligt at have lunt brød til aftensmaden uden at have planlagt det dagen før. De hører til som tilbehør — til suppen, til salaten, til grillmaden, til den enkle aften med ost og pålæg — og fordi de er små, er de hurtigere færdige end et helt brød. Netbutikken oplyser hverken bagetid eller ovntemperatur, så de tal skal findes på selve posen, som også er den anvisning, der gælder.

Et par oplysninger, som mange leder efter, står ikke i datasættet: der er ikke registreret noget oprindelsesland, antallet af stykker i posen fremgår ikke, og der står ingen anvisning om, hvorvidt brødet skal i ovnen direkte fra frost eller tøs op først. Det, der ligger fast, er kiloprisen på 26,98 kr., deklarationen ovenfor og at de 16,19 kr. er en almindelig hyldepris — varen er ikke registreret som tilbud, så der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Om det er det rigtige niveau netop i dag, svarer prishistorikken her på siden bedre på end nogen varebeskrivelse.