Frikadeller 4 stk.

Pakken med 4 stykker og 340 gram i alt koster 18,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 55,74 kr. pr. kilo. Det er markant billigere pr. kilo end mærkets pandestegte Fiskefrikadeller 2 stk. i samme sortiment, der ligger på 93,44 kr. pr. kilo — en forskel, der giver mening, når man ser på ingredienslisten: disse frikadeller sælges rå og skal selv steges, mens 2-styks-pakken allerede er stegt en gang hos producenten.

Fiskeindholdet er her specificeret som 58 % hakket torskefisk, tilsat vand, løg, kartoffelstivelse, kartoffelfibre, rapsolie, vallepulver fra mælk, en mælkeerstatning (vallepulver, solsikkeolie, glukosesirup og mælkeprotein), salt, konserveringsmidlet E 267 og krydderier. I modsætning til de pandestegte frikadeller, hvor fiskearten blot står som 'fisk', er torsk her nævnt eksplicit — torskefrikadeller er en klassisk dansk hverdagsret, ofte serveret med kartofler og en simpel sovs eller remoulade.

Varen bærer Nøglehulsmærket, hvilket for en mager fiskefrikadelle med kun 2,8 gram fedt pr. 100 gram ikke er overraskende — fisk generelt, og torsk i særdeleshed, er en af de proteinkilder, mærket typisk fremhæver i sin kategori.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 462 kJ/110 kcal, 2,8 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 10 gram kulhydrat (heraf 1,8 gram sukkerarter), 11 gram protein og 1,3 gram salt. Sammenlignet med de pandestegte fiskefrikadeller (129 kcal, 3,5 gram fedt pr. 100 gram) er denne udgave en anelse lettere på både kalorier og fedt — en forskel, der stemmer med, at de ikke er forstegt i olie én gang allerede.

Da frikadellerne sælges rå, skal de steges igennem på panden, til de er gennemstegte og har fået en gylden overflade — typisk et par minutter på hver side ved middel varme. Pakken er en kølevare og bør opbevares koldt indtil tilberedning; er der frikadeller til overs efter stegning, kan de køles ned og spises kolde eller genopvarmes. De 55,74 kr. pr. kilo dækker råvaren uden det ekstra forarbejdningstrin, som gør 2-styks-pakken markant dyrere pr. kilo.

Torskefrikadeller er en klassisk dansk hverdagsret, der historisk har haft en fast plads på middagsbordet ved siden af de mere kendte kødfrikadeller, ofte serveret med hvide eller brune kartofler, en simpel smørsovs eller remoulade, og gerne med en skive citron til at skære igennem fedtet. Torsk som fiskeart er en af de mest udbredte i det danske fiskesortiment, både fersk og i forarbejdede produkter som disse frikadeller, og prisen på råvaren varierer med sæson og udbud på samme måde som andre fisketyper. Pakken med 4 stykker er tilpasset en portion til 2 personer som hovedret, eller flere som en del af et større måltid med tilbehør.

At frikadellerne sælges rå frem for forstegt betyder også, at man selv kan tilpasse stegetiden og -graden efter smag — nogle foretrækker en mere sprød overflade opnået ved højere varme i kortere tid, andre en mildere stegning ved lavere varme over længere tid. Den fleksibilitet mister man med et pandestegt produkt, hvor det meste af tilberedningsprocessen allerede er fastlagt af producenten. Til gengæld kræver de rå frikadeller mere opmærksomhed under stegningen for at sikre, at fisken er gennemstegt hele vejen igennem, før de serveres.