Fransk postej

Bakken på 400 gram koster 23,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 59,88 kr. pr. kilo. Stryhns sælger den samme fransk postej i et mindre format på 160 gram, hvor kiloprisen er markant højere, 96,88 kr. — over 60 % mere pr. kilo for den lille bakke. Det er samme opskrift fra samme mærke, blot i to størrelser, og forskellen viser tydeligt, hvor stor betydning formatet har for kiloprisen ved denne type varer.

Varedeklarationen for 400-gramsbakken er: griselever (33 %), grisespæk, vand, hvedemel, løg, skummetmælkspulver, salt, ansjoser, krydderier, konserveringsmiddel (sorbinsyre), antioxidant (natriumascorbat) og stabilisator (E 451) — en ingrediensliste, der stort set følger samme grundopskrift som den lille bakke, dog uden tilsat sukker på listen for denne størrelse.

Næringsindholdet pr. 100 gram er opgjort til 1.037 kJ/248 kcal, 20 gram fedt, 5,4 gram kulhydrat, heraf 1,7 gram sukker, 11 gram protein og 1,1 gram salt. Mættet fedt er angivet til under 0,1 gram i varens data, hvilket er usædvanligt lavt for en postej med 20 gram fedt i alt — se altid den trykte tabel på emballagen for den endelige oplysning, hvis tallet er afgørende for dig.

Denne fransk postej har samme kendetegn som den lille udgave: en finere, mere cremet konsistens end den grovhakkede postej fra samme mærke, med ansjoser i listen, der giver en dybere, let salt smag typisk for den franske stil. Formatet på 400 gram gør bakken velegnet til en husstand med flere personer eller til madpakker over en hel uge, hvor kiloprisen dermed også er den relevante at kigge på, hvis postejen bruges jævnligt.

For allergikere er hvedemel (gluten), skummetmælkspulver (mælk) og ansjoser (fisk) værd at bemærke, som ved de øvrige postejer fra samme mærke i sortimentet — tjek altid selve emballagen for den gældende deklaration.

Som med andre postejer bør bakken holdes tildækket på køl efter åbning, bruges med en ren kniv hver gang, og resten kan fryses ned i portioner, hvis 400 gram er mere, end der spises inden for få dage. Kold på rugbrød med syltet agurk er den klassiske servering, mens en kort tur i ovnen giver den lune version med en let sprød overflade.