Fransk postej

Den lille bakke på 160 gram koster 15,50 kr. hos Rema 1000, svarende til 96,88 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt de seks postejvarer i dette udtræk. Stryhns sælger den samme fransk postej i et større format på 400 gram, hvor kiloprisen er 59,88 kr., altså godt 60 % lavere. Det er samme produkt fra samme mærke, blot i to størrelser, og forskellen illustrerer tydeligt, hvor meget formatet trækker på kiloprisen: den lille bakke koster mere end halvanden gang så meget pr. kilo som den store.

Varedeklarationen for denne udgave er: griselever (34 %), grisespæk, vand, hvedemel, skummetmælkspulver, løg, salt, ansjoser, sukker, krydderier, konserveringsmiddel (sorbinsyre), stabilisator (E 451) og antioxidant (natriumascorbat). Det er en fransk-inspireret postej, kendetegnet ved en finere, cremet konsistens end den grovhakkede udgave i samme mærkes sortiment, og ansjoser i listen giver en dybere, let salt smag, som er typisk for den franske stil.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.149 kJ/280 kcal, 23 gram fedt, heraf 9,5 gram mættet, 6,0 gram kulhydrat, heraf 2,2 gram sukker, 11 gram protein og 1,3 gram salt — et energitæt pålæg, som det er typisk for postej i den franske tradition, hvor fedtindholdet netop giver den cremede konsistens.

For allergikere er det værd at bemærke hvedemel (gluten) og skummetmælkspulver (mælk) på listen, samt ansjoser (fisk) — tre allergener, der bør tjekkes på selve emballagen ved allergi, da det er den juridisk gældende deklaration.

Den lille bakke på 160 gram passer til en husstand, der ikke ønsker at binde sig til 400 gram, eller som vil smage sig frem, før der investeres i det store format. Skal postejen bruges regelmæssigt, taler kiloprisen dog tydeligt for den store bakke.

Postej som denne opbevares på køl, både før og efter åbning, og bør bruges inden for få dage, når bakken først er brudt — brug en ren kniv hver gang. Den kan serveres kold på rugbrød, eller lunes kort i ovnen, hvis man foretrækker den varme version med en let sprød overflade.