Fransk letpostej

12,00 kr. for 275 gram er 43,64 kr. pr. kilo, altså 4,36 kr. pr. 100 gram. Det er tallet, der gør bakken sammenlignelig med andre formater, og det er registreret som almindelig hyldepris, ikke som kampagne.

Der er kun én postej i dette udtræk. De fire øvrige varer er tre pølser fra køl og et brev instantnudler, og en kilopris fra en pølsepakke fortæller intet om, hvad en leverpostej koster. Derfor sammenlignes der ikke her — tallet står alene, som det skal, når der ikke findes et ærligt sammenligningsgrundlag i det materiale, siden bygger på.

Vil du vide, om 43,64 kr. pr. kilo er et normalt niveau for netop denne vare, er prishistorikken her på siden det eneste sted, hvor spørgsmålet kan besvares med data i stedet for med adjektiver.

Rækkefølgen fortæller historien. Først 37 % griselever, vand og grisespæk, så 11 % kartofler, fuldkornshvedemel, hvedemel, løg og betaglucan fra havrefibre. Kartoflerne, melet og havrefibrene er den konstruktion, der bærer en letpostej: stivelse og fibre fylder, hvor spæk ellers ville have fyldt.

Derefter salt, sukker, grisefond (grisefond, grisekød, naturlig aroma), ansjoser, krydderier og skummetmælkspulver — og til sidst konserveringsmidlet sorbinsyre, antioxidanten natriumascorbat og stabilisatoren E 451.

Ansjoserne er den detalje, der er værd at læse to gange: der er fisk i postejen. Det er en klassisk fransk krydring, der giver salt dybde uden at smage tydeligt af fisk, men det er ikke noget, alle regner med i en leverpostej. Sådan er varen registreret i netbutikken; deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende, og den skal læses ved fiskeallergi.

Varen bærer Nøglehulsmærket, som er registreret i netbutikkens labelfelt. Nøglehullet er Fødevarestyrelsens mærke, der peger på de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe — et myndighedsmærke, ikke en anbefaling herfra og ikke et udsagn om, at varen i sig selv er sund.

Tallene bag står i tabellen, pr. 100 gram: 630 kJ/151 kcal, 9,0 gram fedt heraf 2,8 gram mættede fedtsyrer, 8,2 gram kulhydrat heraf 1,2 gram sukkerarter, 1,4 gram kostfibre, 11 gram protein og 1,4 gram salt.

De 1,4 gram kostfibre kommer fra kartofler, mel og havrefibre — kød og spæk bidrager ikke med kostfibre. Og betegnelsen let er i EU en reguleret ernæringsanprisning, der kræver mindst 30 % mindre af det pågældende næringsstof end i en sammenlignelig vare; her oplyser netbutikken 9,0 gram fedt pr. 100 gram.