Focaccia

Focaccia er et fladt, italiensk brød, og her er det bagt med rosmarin og havsalt, hvilket giver en krydret og let salt smag. Ifølge ingredienslisten er den lavet på hvedemel, vand og olivenolie (1,4 %), tilsat gær, havsalt og rosmarin. Derudover indeholder den bl.a. hvedegluten, rugsurdej (tørret), hvedemaltmel og majsmel samt en række tilsætningsstoffer som emulgator og surhedsregulerende midler.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 232 kcal, 2,5 g fedt (heraf 0,6 g mættet), 43 g kulhydrater (heraf 1 g sukker), 2,4 g fibre, 7,7 g protein og 2,1 g salt. Det gør den til et brød med et forholdsvis højt saltindhold, hvilket passer til dens rolle som smagsgiver.

Focaccia med rosmarin og salt er velegnet som tilbehør til måltider, som sandwichbrød eller som en selvstændig snack. I det danske køkken kan den bruges i stedet for almindeligt brød til f.eks. supper, salater eller som base for en hurtig pizza. Den kan også varmes let og serveres som en del af et tapasbord eller til en god olivenolie.

Opbevares bedst tørt og køligt, f.eks. i en brødkasse eller en lukket pose, for at bevare blødheden. Den kan med fordel spises inden for få dage eller fryses ned for senere brug. Pakken indeholder 300 g.